口水鸡
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食材：鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗做法：1)将鸡腿洗净，用清水焯去血沫后捞出。2)锅内加入清水后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分钟。3)将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨，碗中加入捞汁，糖，白醋，盐拌匀，再加入油辣子拌匀。4将鸡腿肉切条码入达中，倒入料汁即可。酸豆角炒鸡胗
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食材：鸡胗250g、酸豆角80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜10g、葱10g、小米椒2个、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量1)鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；2)鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；3)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；加入腌制好的鸡胗；炒至变色后，加入酸豆角；翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；加入青红椒；加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。【萝卜丸子】
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所需食材：青萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油操作步骤步骤一首先要把萝卜清洗干净，然后削掉外皮切成细丝，然后把细丝再切成碎末放入碗中。把香菜清洗干净之后也切成碎末跟萝卜碎放在一块。往萝卜中加上一定量的盐、胡椒粉和食用油，拌匀之后再往里放上一个鸡蛋，拌匀。步骤二最后往萝卜中加上两勺面粉，搅拌均匀之后就可以了。往锅中倒上油量多一点的食用油，等到烧热之后先把火关掉把面团挤成丸子状，然后放入锅中。全部放入锅中之后再开中火开始炸，炸到表面金黄的时候就能够捞出来了。继续升高油温，再将丸子放进去炸一会，这样控油捞出即可。外酥里嫩的萝卜丸子我们就制作好了，看上去就让人有食欲。你喜不喜欢这道美食呢？有兴趣的话赶快学会这种方法跟我一块做起来吧。红烧鸭翅
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材料：鸭翅、莴笋、蒜末、姜末、干辣椒、花椒粒、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、香菜做法：1.鸭翅洗净焯水后捞出，放盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。2.平底锅加入少许油，将鸭翅煎两面微黄盛出。3.另起油锅烧热，放入姜、蒜、辣椒、花椒小火煸出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。4.放入煎好的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味炒匀。5.沿锅边加入温水，大火煮开转中小火焖煮20分钟。6.汤汁收至一半时，放入莴笋块炒匀煮至10分钟。7.加盐、糖炒匀，撒上香菜末即可。酿青椒
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食材：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克，猪肥膘肉25克，将虾仁50克，精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个，葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克1.选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。3.炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可竹笋烧肉
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