在家蒸包子别错过香菇卤肉馅，简单又美味，酱香味浓郁，太解馋了
作为一个地道的东北人，面食是我家餐桌上不可缺少的“主力军”，不管是包子，饺子还是馅饼，都是家人都很喜欢吃的，家人很喜欢我做的大包子，每周至少要蒸两次，每次都蒸两大锅，
又暄又软，馅大又香，大人孩子都吃不够。

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说道蒸包子还真不是一个简单的事情，记得小时候总看妈妈蒸包子，就觉得和好面做好馅料包起来，蒸一蒸就好了，
其实要想做好吃的包子也是需要一定的技巧的，外皮怎么做才能暄软，馅料怎么做才能够鲜香，都是需要技巧的。
今天给大家分享一道家常的香菇卤肉包子，在家自己蒸包子可不要错过这个馅料的，简单又美味，而且香菇的营养价值是非常高的，
香菇中含有多种人体需要的营养元素，尤其是维生素的含量是非常高的。

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香菇也被称为是
“蘑菇皇后
”可见，它的营养价值却非一般，香菇不仅味道鲜美，做包子的馅料也非常的好吃，做成酱香味道的别提又多香了，下面就来看看具体的做法吧。
【菜品】：
香菇卤肉包子
【烹饪食材】：猪肉一斤半，面粉一斤，水适量，酵母三克，香菇8个，干黄酱一大勺，葱，姜，蒜各适量，干辣椒适量，花椒少许，茴香籽少许，香盐三片，八角和桂皮各适量，冰糖一把，生抽两勺，酱油一勺，我了了。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，猪肉最好是选择后臀肉，肥肉比较多，将猪肉切成大块冷水放入锅中，放入姜片和葱结姜水烧开之后用勺子撇去水面的浮沫，焯熟之后捞出来控水备用。

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2、干黄酱放入小碗中加入凉白开调制均匀，葱姜蒜分别切好，再准备好剩下的干料。

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3、锅中添加适量食用油，烧热用了之后将所有的配料放入锅内快速翻炒均匀。

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4、加入料酒需求酱油，然后倒入调开的干黄酱，干黄酱需要过滤一下，里面的豆渣不要。

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5、放入冰糖之后再添加足量的水，因为干黄酱有一定的温度，所以不需要放盐，大家也可以尝一下，根据自己的口味来添加，大火烧开之后转小火卤制一个小时。

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时间差不多了，锅中的汤汁已经仅剩一点了，用筷子很轻易的就能将肉扎透就可以了。

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7、卤制肉的时间可以和面，将酵母放入温水中调匀之后倒入面粉中，一边加入一边搅拌，直到能够揉成一个光滑的面团，然后放置一边发酵。

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8、发酵面团的时候，香香过几次干净，切成丁，然后将卤好的肉取出来切成小丁混合在一起，加入卤制调拌均匀。

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9、面团发酵至两倍大小取出来手揉排气，然后分成同等大小的剂子。