自从秋天到了之后这走到里面都能闻到阵阵的桂花香，因为香味实在是很浓郁，所以我特意用了一些桂花做成蛋糕吃。这个桂花黑米蛋糕就是一个有桂花香气的蛋糕，只不过我没有大费周章地将桂花揉进去什么的，而只是将桂花简单的撒在上面点缀下。也正是如此所以做法一点也不难，很简单，同时因为是采取的蒸的形式的，过程中没有煎、炒，所以就算是多吃也不上火，并且过程中用的油量也非常少，吃起来很健康。

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同时桂花黑米糕和其他的蛋糕不一样，不怎么要打发，就只要简单的拌拌就成，所以步骤上是真的简单了非常多。而且桂花黑米糕的味道也不错，因为黑米的原因，所以看上去是黑乎乎的，但是吃起来却非常柔软，很细腻，无论是配上茶作为下午茶还是早上配牛奶都比较合适，总之大家看多吃，现在吃也正当季，很适合秋天吃。

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【桂花黑米糕】
我们只需要准备黑米、鸡蛋、牛奶、玉米油、糖粉、桂花。黑米都是颗粒大小均匀，碎米少，杂质少，没有虫的，因为这种优质的黑米会事先筛一下；其次如果黑米大小不均匀，饱满度差也不要买。然后买上新鲜的鸡蛋以及纯牛奶和一些桂花就可以开始准备做甜品、蛋糕了。

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【详细过程】
步骤1：从黑米中舀出100g，然后放入碗中进清洗，等到洗干净后就将黑米放在破壁机中进行研磨，将黑米研磨成粉状后就可以倒出。接着准备一个容器，在里面打入4个鸡蛋，是全蛋，然后加入30g糖粉，接着开始搅打，直到很浓稠就停手。然后另外准备一个碗，倒入20g玉米油和30g牛奶，并且搅拌均匀备用。

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步骤2：接着拿出黑米粉，并且将黑米粉倒入蛋液的容器中，然后将刚才已经搅拌匀的牛奶也倒入其中，紧接着拿出一个工具，将黑米粉和其他的液体混合均匀，直到颜色被混合成了黑色后就可以停手，并且将它们倒入一个刷了油的模具中，撒上一些桂花。

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步骤3：等到撒好后就可以在模具上盖上保鲜膜或者盖子，然后在锅中倒入水，并且放上蒸架，将模具放在蒸架上，接着开始蒸，蒸上30分钟后就可以关火，然后焖上3分钟就揭开盖子，放在一旁冷着，晾凉后就将蛋糕轻松的倒扣脱模。

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【 黑米|此蛋糕秋天吃最合适，正当季，多吃不上火，油量少，不打发！】一份有嚼劲，软软的桂花黑米糕就做好了。这次的黑米糕是没有打发奶油的，所以做起来会省事很多，大家都可以轻松尝试。其次在模具上刷上油是为了蒸熟后更加方便脱模，并且用到的模具可以随意。总之这个蛋糕大家在秋天的时候是可以多吃的，好吃，并且做起来方便，还多吃不上火，也不用放肆的打发，少打发，油量也少，糖分也少。