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By 菊子美食记
用料

• 美人椒 2500g
• 生姜 500g
• 冰糖 60g
• 白酒 100ml
• 食盐 150g

做法步骤
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【 美人椒|有一种热爱叫一起吃# 生日灵感菜单 ?自制剁椒?】1、美人椒用清水洗干净再晾干水分，喜欢吃辣的可以加点小米辣。

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2、美人椒晾干后去蒂，再切成小段备用。

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3、切好的美人椒放进绞肉机里料理成辣椒碎。

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4、然后把辣椒碎装进大碗中。

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5、生姜同样去皮洗净晾干水分，然后放进装辣椒的碗里，再加入冰糖。

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6、接着淋入高度白酒和食盐。

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7、用勺子充分拌匀，盖上保鲜膜静置2小时让调味充分融合。

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8、时间到了，拿掉保鲜膜用勺子再次拌匀。

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9、准备无水无油的密封罐，辣椒和姜一起装罐，盖上盖子。一周后在盖子周围加水，放置在阴凉干燥处，一个月后就可以开吃啦。

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10、美味下饭的自制剁椒就完成啦。
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