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④产妇血淤 ， 腰背酸痛 ， 手足麻木和震颤 ， 风湿性关节炎 ， 跌打损伤 ， 消化不良 ， 厌食烦躁 ， 心跳过快 ， 体质虚衰 ， 元 气降损 ， 遗精下溺 ， 月经不调 ， 产妇缺奶和贫血等病症大有 补益和疗效 。
⑤酒酿可以直接作开瓶生饮 ， 也可以加热后饮用 。
⑥酒酿作为调味佳品的原理在于 ， 它能溶解其他食物中的 三甲胺 ， 氨基醛等物质 ， 受热后这些物质可随酒中的多种挥 发性成分逸出 ， 故能除去食物中的异味 。
⑦酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应 ， 生成芳香物质 ， 使 菜肴增味 。 酒酿的这些去腥 ， 去膻及增味功能 ， 在菜肴烹制 中广为人们采用 。 西方人喜欢吃中国菜 ， 这与酒酿的调味功能独特有莫大的关系 。
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