啤酒设备在酿造精酿啤酒时 ， 不仅对啤酒设备的质量有要求 ， 而且在酿酒过程中 ， 酵母的回收也是很重要的 ， 在现代酵母回收中 ， 大部分酵母直接在酵母回收槽中回收 。 该罐的容量可容纳2 ~ 3批同代酵母 。 罐内配有搅拌器和冷却设备 。 酵母回收后 ， 进行洗涤或不洗涤(一般情况下 ， 大罐酵母泥无需洗涤 。 在某些工艺中 ， 需要用硬度适当的干净冷水清洗酵母 ， 以去除杂质 。 如果有少量被污染的细菌 ， 酵母可以用酸清洗)
【酿酒设备厂分享酵母回收的处理】酵母回收后应立即冷却至5.0℃ ， 再间接冷却至2℃ 。 在这个温度下 ， 酵母基本上处于休眠状态 ， 不再加热 。 为了使酵母混合均匀 ， 酵母可每天回收一次 ， 每次5-10分钟 。
当酵母冷却时 ， 酵母罐应立即减压 ， 防止泡沫溢出 。