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食材准备：扇贝肉500克、青椒1个、红彩椒1个、洋葱半个、姜末适量、蒜末适量、郫县豆瓣酱1匙、料酒1匙、白砂糖1匙。
制作方法：1、扇贝肉清洗干净，放入开水锅中，放入料酒，焯水后捞出。青椒、红彩椒去蒂洗净，切成小块，洋葱洗净，切成与辣椒同等大小的块。
2、炒锅内，放入适量油，烧至7成热，然后放入姜末、蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，再放入青椒块、红椒块、洋葱，翻炒均匀。然后将焯水后的扇贝肉放入锅内，大火翻炒均匀，最后加入白砂糖、白胡椒粉翻炒调味后即可关火出锅。
番茄金针肥牛

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?食材:
肥牛一盒（约500g）、金针菇150g、面条、泡椒、剁椒、一个大番茄、小葱两根、蒜4瓣、姜3片、生抽、蚝油、糖、盐、番茄酱。
做法：
1. 葱姜蒜切好,番茄切小块,金针菇切去根部掰成小段园烧一锅水,煮熟金针菇后捞出,再放肥牛煮熟撇去血沫捞出锅里放油,爆香葱姜蒜,然后加两勺剁椒和两勺剁椒水,炒出香味。
2. 倒入番茄块,加两勺番茄酱,把番茄炒出汁,最好炒到番茄变成泥状。
3. 加10个泡椒和两勺泡椒水,再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半勺盐,炒匀后加一小碗水煮开,最后倒入金针菇和肥牛煮几分钟入味。把面煮熟后捞出来放到碗里,再淋上煮好的金针菇肥牛就可以开吃啦。
红油猪肚丝

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?材料：
猪肚，红辣椒，大葱，生姜，生抽，料酒，
做法：
1.猪肚洗净，红辣椒切丝。大葱切段，生姜切块。
2.锅里加清水，加姜块，猪肚焯水捞起，切成猪肚丝。
3.锅里热油，放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。
4.倒入猪肚丝，不断翻炒。中途加点料酒。
5.即将出锅的时候，加生抽调味。
蜜汁鸡翅（烤箱）

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?食材：鸡翅8个；盐2小勺；白糖1勺；白胡椒适量；生抽适量；老抽适量；料酒（或啤酒）适量；洋葱适量；蜂蜜适量；白芝麻适量
做法
1、鸡翅洗净，为方便入味，鸡翅正面切三刀，正反两面用牙签或针多扎些洞。
2、加入盐、白糖、白胡椒、生抽、老抽、料酒、啤酒、切好的洋葱，用手抓一会。
3、封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。
4、烤箱预热200度，将腌制好的鸡翅，用吸油纸吸干水分，正反两面涮上蜂蜜，背面向上放入烤箱，烤5分钟，拿出刷蜂蜜，并将正面向上，再次放入烤箱。
5、15分钟后，拿出在表面撒上芝麻和孜盐，在烤5分钟。
6、摆盘，收工！
蒜香鸭块

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?食材：鸭块，蒜末，干辣椒，酱油，食醋，白糖，
做法
1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；
2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；
3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
胡萝卜烧羊肉

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?食材：羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量
做法
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。