文章插图
芦笋炒鸡片做法：1.鸡胸肉洗净，吸干水分。斜着，切薄片。放入少许清水，不断摔打，入鸡肉。放入一颗蛋清，搅打入。放入淀粉，搅打均匀。2..锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分。3.芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉。4.切长约5-6厘米长的段，焯水。5.红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉。6.切细丝，锅子烧热，倒油。7.放入小葱段，煸炒出香味，放入焯水的鸡片，放入芦笋段，放入红椒丝，煸炒，放入盐。8.倒入适量的水淀粉勾芡，煸炒后出锅装盘即可
文章插图
豉汁花甲材料:花甲,红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片，食盐，鸡精，老干妈做法：1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用；2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲；3、将烫开的花甲摆入盘中；4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精；5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦；6、最后在花甲上撒上葱花。
文章插图
椒盐土豆片材料：土豆300克，植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克做法：1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水。2.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油烧至七成热时放入上土豆片(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油，待油升温后再炸余下的土豆片。3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸，炸至金黄色时捞出沥油后装盘，撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。
文章插图
蒜香马铃薯材料：马铃薯3粒、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/2茶匙、无盐黄油15g、食用油1茶匙（5g）做法：1、马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好2、马铃薯块上锅蒸5-10分钟，不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄3、加入无盐黄油，调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底，加入蒜末、黑胡椒碎，和盐小火翻炒均匀即可