【啤酒设备厂分享洗糟的方法】

啤酒设备在酿造精酿啤酒时 ， 不仅对啤酒设备的质量有要求 ， 而且在酿酒过程中第一麦汁过滤接近终了时在麦糟中仍有滞留浸出物为了提高经济效益应将其彻底洗出这个过程称为洗糟 。 洗糟所用的水称为洗糟用水洗出的浸出物称第二麦汁 。 洗糟结束时流出的含有浸出物的水称为洗糟残液 。
洗糟是一个扩散过程 。 固形物洗脱的速率与物质交换的面积和浸出物的浓度差有关 。 洗糟水与麦糟层的接触时间也会影响扩散过程 。 接触时间越长接触表面吸收的浸出物就越多但浓度差降低物质交换量减少 。
一般情况下洗糟分两次或三次进行 。 第一次洗糟用水量较少(约20%)先从麦糟中排出第一麦汁;第二次洗糟用水约50%浸出物含量顺利下降;第三次洗糟用水约30% ， 进一步将麦糟中的浸出物洗出 。