野桂花，又称为、山桂、柃木蜜、柃蜜、、冬糖、冬酿，是从柃木花上采集酿制而成的蜂蜜；下面小编来详细介绍：野桂花蜜的特点、野桂花蜜的作用与功效、野桂花蜜的食用方法、野桂花蜜的蜜源以及产地、野桂花蜜的采收时间及存储方法。

野桂花蜜的特点
1、色泽：水白色，白，浅琥珀色
2、气味：馥郁芬芳，浓而不烈，回味则有清爽鲜洁、淡淡的柃木花香。
3、口感：入口甜润，有清香，回味悠久。
4、：不易结晶，偶有结晶时，晶粒乳白细腻、犹如凝脂5、级别：蜂蜜划分等级为一级品种。
野桂花蜜的作用与功效
具有清热、解毒、补中、润燥、减肥、润肠、润肺、润肤、养颜、增强人体免疫力等功效。
1、润肠通便。用于便秘的防治。
2、润喉润肺。野桂花蜜对于润喉润肺有非常好的效果，由于雾霾和灰尘引起嗓子干、疼、燥，只要含一口纯天然并缓慢咽下，可在2-5分钟内立杆见效。
3、、消炎、解毒、医疮、止痛。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。【注意】必须是成熟的高浓度蜂蜜才有上述效果，如果浓度过低，反而会为细菌的繁殖提供土壤。
4、补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
5、调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。
6、止咳。野桂花蜜浸柠檬片，对治疗咳嗽有很好的效果。
7、解酒。酒后喝2-3杯，并在睡前喝一汤匙原汁蜂蜜，可以防止宿醉。
野桂花蜜的食用方法
1、用勺子舀来直接食用，或涂到面包、馒头、各类米面食品上当调味品食用
2、冲蜂蜜水喝，用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用凉开水（或菊花水）冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料；调配果汁等口感更佳，酒前酒后、睡前服用更佳。
3、建议6岁以下儿童适量减半，过多易滑肠。1岁以下婴儿不建议食用蜂蜜。萎缩性胃炎建议用温热开水冲服（60℃），糖尿病患者每天不超过15g或遵医嘱食用。
野桂花蜜的蜜源以及产地
野桂花蜜的蜜源植物是柃木（俗称山桂花、野桂花），柃木是山茶科柃属植物，为常绿灌木，又称细叶菜、海岸柃、野桂花，我国有80多种，主要分布在长江流域及以南各省广大丘陵山区，在赣西北有较广分布。习惯上，称冬季开花的柃木为冬桂花，冬末春初开花的称之为春桂花。
野桂花蜜产于冬季，仅南方少数省份的少数地区有可商品化的产量，主产地为福建、湖北、江西、湖南，尤以湖北东南部、江西西北部、湖南东北地区为佳。尤以福建省连城县境、湖南省平江县境、福寿山地带因其气候优越和自然环境无污染，蜜源尤为优质。 柃木桂花是一种稀有中草药，《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。
野桂花蜜的采收时间
蜂农依柃木的花期分为冬桂(早桂和晚桂)和春桂。早桂有格药柃、岗柃等，始花期湖南平江、广东龙门十月下旬;晚桂有细枝柃、尖叶柃、半齿柃等，始花期湖南平江十一月中旬;春桂有微毛柃、短柱柃等，始花期湖南城步、江西萍乡二月中旬。每种花期15-20天，多种花期约30天左右。一般野桂花花期为每年2-3月，具体时间会随当时气候不同或早或迟几天，所以说一年当中只有这个时期蜜蜂才能采到野桂花蜜。
野桂花蜜的存储方法
1、野桂花宜放在低温避光处。