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剁椒蒸排骨土豆材料：排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、红糖、生抽、生粉做法1.先把排骨剁成小块，用清水多洗几次，然后沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切碎，葱白切碎。2.锅里下少许油，把姜、蒜、葱花、剁椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味。3.加入排骨中，拌匀腌制2小时。4.土豆去皮切小块儿，放在碗中垫底。5.将腌过的排骨放在土豆上面，放入开水锅中，蒸熟。（蒸50分钟左右）6.蒸好之后，撒上葱花点缀即可。香煎豆腐
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材料： 水豆腐250g、洋葱 50g、韭菜 3棵、朝天椒2个生抽15ml料酒15ml白糖5g盐少许1、将豆腐洗净，切成1cm的厚片；韭菜洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片；2、锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连；3、用中火煎至两面金黄，捞出备用；锅中留少许底油，烧热后放入洋葱和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒；4、将豆腐放入锅中；加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅辣子鸡翅
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做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量1. 将鸡翅洗净砍成小块。将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。2. 葱姜蒜切小块。将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。3. 捞出。油温升高后下入鸡块复炸后捞出。锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。下入葱姜蒜煸香。4. 倒入鸡块煸炒片刻。倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。