土豆作为平民食材，我以前非常喜欢用来炒着吃，只是一开始因为厨艺不佳，厨具也不好，所以老是把土豆炒的软软的，一点也不脆。后来为了解决不粘锅的问题，我就想到了凉拌土豆，多做了几次之后，确实好吃也下饭，但是直到我发现了土豆肥牛饭，才知道凉拌土豆丝的下饭程度压根就不算什么，还是土豆肥牛饭更来得下饭一些，更美味一些。

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土豆肥牛饭中的土豆是出锅是软软的焦焦的，会比脆的口感更下饭一些，再加上肥牛这个很好吃的菜一起也就更为下饭了，当然其中让我们最觉得下饭的那还是最后料汁的加入，让整道菜瞬间就料汁浓郁起来，而浓郁的料汁淋在米饭，接着搅拌搅拌，那滋味现在想想都想流口水，所以每次一锅米饭都不够吃。并且土豆肥牛饭还具备了简单快手的做法，所以就更适合大家常做。

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【土豆肥牛饭】
我们只需要准备土豆、肥牛、洋葱、生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。土豆买个头圆，眼很少，没有腐烂，发芽的新鲜土豆，尽量不要买翻新的土豆。肥牛则买日期在保质期内，用力闻，没有异味的就是可以买的。接着买上一个个头小小的洋葱，再买上没有的调料就可以做菜了。

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【 洋葱|土豆和它一起炒，是“下饭神器”，一锅米饭都不够吃，简单快手】【详细过程】
步骤1：新鲜的土豆放入水中清洗，等到土豆的泥清洗干净之后就用刮刀将土豆皮削掉，接着清洗，等到土豆清洗干净之后就将土豆对半切开，然后用小刀将土豆切成小丁，并且放在碗中备用。接着洋葱剥掉外层的皮，然后清洗，冲洗干净之后就将洋葱切成小块，放在一旁备用。

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步骤2：然后拿出肥牛，将它冲洗几次，等到干净之后就将肥牛放在一旁。并且起锅，在锅中倒入清水，接着用大火烧开，等到烧滚之后就将肥牛下锅，然后开始焯水，直到肥牛以肉眼可见的变成红色后就可以捞出。接着再次准备一个小碗，做料汁，在碗中倒入3勺生抽、1小勺料酒、1小勺糖、1勺淀粉、1碗情书，拌匀之后就备用。

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步骤3：干锅中放入油，然后预热下，接着将土豆下锅煎，直到土豆两面金黄后就下洋葱炒，炒均匀之后就将肥牛下锅炒，再次炒均匀就倒入料汁，并且也翻炒均匀，最后简单的收下汁就可以关火，并且装上一碗米饭，将土豆肥牛淋在米饭上，就可以吃了。

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