【 内胆|懒人版红烧肉，不炒糖色，锅里一煮，软烂入味，鲜香红亮！】说起红烧肉那也是有一段时间没有吃了，所以为了解馋，特定前几天做了一顿红烧肉吃，解解馋。我这次做的红烧肉，是一个很适合懒人、手残党的。我们都知道红烧肉也算是一个较为复杂的菜，要焯水还要炒糖色，非常麻烦，尤其是炒糖色，更是很考验我们的功力，所以为了让这道菜大家都能学会，今天的红烧肉就省了炒糖色步骤，因此做法简单了非常多，很适合于懒人做。

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而且虽说不炒糖色，但是做出来的红烧肉照样也是鲜香红亮，颜色非常好看。并且因为炖的时间很长，再加之和料汁也充分地融合了，所以红烧肉吃起来会软烂入味，不油腻。除开炒糖色这一点省了一些事情外，下面的做法也少了炒的步骤，就直接将五花肉和料汁一起煮，所以算是做到了真正的懒人版红烧肉，就只要锅里一煮，因此想吃的，绝对可以学。

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【红烧肉】
我们只需要准备五花肉、料酒、姜、生抽、老抽、八角、桂皮、葱姜。买五花肉就买颜色是鲜红色的，如果颜色还很暗，甚至还没有光泽，那么这肉就不要买，不够新鲜了。其次五花肉的结构要层次很分明，如果能是猪后臀部位的就更好了。接着买上一些配料就可以做菜了。

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【详细过程】
步骤1：将五花肉用清水洗两遍，务必将五花肉中的杂质以及血水去掉，接着将五花肉放在菜板上，用菜刀将五花肉切成块，差不多麻将大小就可以。紧接着洗上一块姜，将泥土什么的洗干净，接着将姜切成片，放在一旁备用。

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步骤2：锅中下水，烧热后洗锅，然后再次倒入干净的水，并且将五花肉下锅，接着从刚才的姜片中取出3块，放入锅中，然后再放入10ml料酒，就开火焯水，3分钟后就关火。避开浮沫将五花肉捞出，沥干水分后放入碗中。顺带准备一个碗，在碗中倒入30ml生抽、10ml老抽、20克冰糖，快速的搅拌均匀之后做成酱汁。

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步骤3：拿出电饭煲，并且取出内胆，然后在内胆的底部铺上一层姜片，接着放入五花肉，倒入刚才的料汁，如果想吃土豆的可以放，也可以放鸡蛋，接着放入4个八角、2小段桂皮、5个蒜头、适量葱段、再倒入适量水，就将内胆放入电饭煲内，并且盖上盖子按煮饭键，走上2次程序（40分钟）后就可以揭开盖子，出锅吃了。

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