绿豆芽可以说是最便宜的一种食物了，就和白菜一样的便宜，因为豆芽是很蓬松的，所以每次一买就是一大袋，如果在超市买，则是一包包的买，也便宜，才2块钱一包，很便宜，菜市场的会更多，更新鲜。所以我偶尔会买上一些绿豆芽吃，除开和木耳一起做成减肥菜之外，偶尔我还有将绿豆芽单独的凉拌着吃，这样的绿豆芽，红红的看着更有食欲，并且凉拌绿豆芽吃起来更脆一下，不会特别软，吃起来也是酸辣爽口的。

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【 爽口|此菜2块钱买一包，拌一下就吃，酸辣爽口，全家都爱吃！超下饭】而且凉拌绿豆芽的卖相也是超级高，晶莹剔透的，看着就很好吃。并且只是靠卖相，就能全家都爱吃了，如果这时候有一碗米饭一起拌着吃，那么吃起来就超级下饭，让人吃了还想吃。并且凉拌绿豆芽烹饪的方式也简单，将调料和豆芽用筷子拌一下，我们就可以吃了，可以说是相当简单了，大家可以试试看。不用过多食材以及材料，就只要几分钟就能搞定。

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【凉拌绿豆芽】
我们只需要准备绿豆芽、辣椒碎、白糖、葱花、蒜、香醋、生抽、香菜。绿豆芽要买没有烂根、烂尖的；并且豆粒要是饱满的；其次水分折断断面，没有水冒出的，反之就不要买。并且一定要闻着没有异味，不能太白了。接着买上一些香菜、蒜就可以开始动手做菜了。

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【详细过程】
步骤1：拿出几瓣蒜，一一用手剥掉皮之后就将蒜碎末，放在一旁。接着拿出葱，先洗一下，然后切掉根，剩下的部分就切成葱花。然后准备一个碗，在碗中倒入2勺辣椒碎、半勺盐、半勺鸡粉、半勺白糖，接着放上葱和蒜，紧接着在锅中烧上热油，淋在辣椒碎和葱蒜上。然后搅拌均匀，倒入2勺醋、2勺生抽，再次搅拌均匀就备用。

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步骤2：接着将绿豆芽拿出，先放在水中认真的清洗干净之后，就在锅中倒入水，开大火烧，烧到锅中的水开了，就下绿豆芽焯，焯水上2分钟之后，绿豆芽也就差不多熟了，这时候就可以快速捞出，并且用冷水冲一下，沥干水分后备用。

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步骤3：将沥干水分后的绿豆芽放入大碗中，接着将早已准备好的凉拌汁倒入绿豆芽中，并且洗上一些香菜，切碎之后放入碗中，然后戴上手套，将绿豆芽和调料汁一起抓匀，等到全部抓匀之后就可以上桌吃了。

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