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香辣姜爆花甲 1、花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、葱切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉调成淀粉水备用 2、花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制 3、热锅温油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、葱段翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透 4、最后加入一碗淀粉水勾芡5.起锅前加盐或鸡精翻炒均匀即可
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锅包肉 1、准备好里脊肉，洗净之后切片可以切的厚一些，然后再加入适量的淀粉，在确保每块里脊肉上面都沾上了淀粉，淀粉要稍微裹的厚一些。 2、热锅倒油，油热之后，将肉放到里面炸，炸至两面金黄时就可以出锅了。 3、锅中加入适量的白糖，水，白醋，等到白糖化开之后，将炸好的肉放到锅里面搅拌均匀，沾上糖浆，等出锅之后，上面撒上些姜丝、葱和香菜就可以了
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溜肉段 1、肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味。 2、尖椒切块，胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热，把肉放入锅中炸到定型，变色捞出。 3、把油锅转中火，肉段再下油锅炸，炸成金黄色捞出控油。 4、再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用。 5、锅里留少许油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜炒，炒至半熟。 6、倒入炸好的肉段一切翻炒几下，倒入芡汁，翻炒几下就可以出锅了。
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红烧鸡翅 1，将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香 2，接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油 3，接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可