】(3)鸡倒入锅中，加水没过。水中加入料酒、葱结、姜片去腥。等水煮开后，表面有很多浮沫时，捞出鸡块，过温水冲洗干净。
(4)热锅冷油，倒入鸡块煸炒。等炒干鸡块上面的水分后，加入料酒、生抽、老抽翻炒一会，焖煮5分钟。
(5)加入开水没过鸡块，再加入葱结、姜片、蒜子，大火煮开改小火焖煮。
(6)待锅中水分还有1/2时，倒入板栗和盐一起焖煮。
(7)待汤汁快干时，加入青红椒翻炒几下，再撒点葱花就炒好了。
板栗焖鸡
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?食材:鸡半只、板栗200克、青红椒各半个、蒜子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、油、面粉
(1)我们把板栗用刀剁个十字架，然后放入锅中。加冷水没过板栗，水煮开后继续煮5-8分钟。捞出板栗，等它放凉后就很轻松地剥掉壳。
(2)鸡剁成块后泡入冷水中30分钟，加面粉揉搓一会儿，然后冲洗干净。面粉吸附能力强，可以带走鸡身上的杂质等。
(3)鸡倒入锅中，加水没过。水中加入料酒、葱结、姜片去腥。等水煮开后，表面有很多浮沫时，捞出鸡块，过温水冲洗干净。
(4)热锅冷油，倒入鸡块煸炒。等炒干鸡块上面的水分后，加入料酒、生抽、老抽翻炒一会，焖煮5分钟。
(5)加入开水没过鸡块，再加入葱结、姜片、蒜子，大火煮开改小火焖煮。
(6)待锅中水分还有1/2时，倒入板栗和盐一起焖煮。
(7)待汤汁快干时，加入青红椒翻炒几下，再撒点葱花就炒好了。
黄豆焖猪蹄
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?做法
1.黄豆洗净，泡至少两小时
2.猪蹄洗干净，焯水后再洗一遍
3.锅里放一小勺白糖一点水煮化，倒入猪蹄和生姜，酱油翻炒均匀
4.电饭煲底放黄豆，猪蹄倒进煲里，加三至四碗水，焖一小时就可以出锅了
5.如果喜欢吃软一点的可以焖久点，出锅前放一点盐搅拌均匀就好了
龙须牛肉粒
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主料
牛里脊肉：150；豌豆豆芽：300
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量；干红辣椒：适量；姜：适量；大蒜：适量；淀粉：适量；蚝油：适量
具体步骤
1.新鲜豌豆豆芽冲洗干净
2.在开水中煮2分钟，捞出控水备用。
3.姜切末蒜切片，干红辣椒切段。
4.牛里脊肉切片、切条、切成1cm大小粒。
5.用蚝油、淀粉反复抓匀打粘后加色拉油抓匀。
6.静置5分钟，这样腌制的牛肉粒炒出来滑嫩、入味。
7.炒锅加油烧热后放入干红辣椒、姜蒜，炒出香味。
8.放入牛肉粒翻炒
9.牛肉粒变色后加蚝油。
10.放入豌豆芽、盐翻炒均匀即可。
香脆椒
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[所需食材]
干辣椒适量、白芝麻适量、糯米粉适量、盐适量、白糖适量、五香粉适量、鸡蛋清1个、食用油适量、去皮花生米适量。
[做法步骤]
1、今天分享一个辣椒特别好吃的做法——香脆辣椒，香辣酥脆，既是零食，也是一道下酒菜。做香脆椒最好选用干二荆条，二荆条辣度适中，干香味更浓郁。先把辣椒用剪子剪成两厘米左右的段，再筛掉一部分辣椒籽，装入盆中，然后倒入多一点的热水，泡发半个小时左右。
2、泡至干辣椒发软、明显变大后，捞出控干水分，再次筛一遍辣椒籽，然后冷水下锅，大火煮开后再煮5分钟，捞起沥干。准备一个碗，加入两勺白芝麻、一勺糯米粉、适量的盐、白糖和五香粉，搅拌均匀，再倒入沥干的辣椒，然后从下往上翻拌，让辣椒段里面都灌上白芝麻。