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起锅烧油，油温4成时一块一块放入豆腐，烹饪方式是“煎”，一直煎到所有面焦黄便可。这里需要根据个人口感把握下煎的度，有人喜欢请吃带焦香的，也有老人喜欢软嫩的。

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最后一步，倒入芡汁，勾芡收汁，这是常规操作，没什么描述的，只是出锅前点入熟芝麻提香，出锅后葱花点缀。

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一道开胃下饭菜，本身就有很好的解腻助消化效果。如果有其它荤菜一起上桌，那将是一场盛宴。不是我夸张，吃完真的要舔盘子，不过我是用米饭拌了下，毕竟这妖艳的红唇经不起舔盘子的摧残。

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