有些实验证明洋葱中有些成份具有降血糖、降血脂的作用 ， 因而 ， 平素多吃洋葱 ， 尤其是将洋葱做成凉菜生吃会有助于消除脂肪肝 ， 但中医提醒网友 ， 洋葱性味辛热 ， 患有眼疾及热性病患者、体质偏热者均不宜用此法 。
洋葱能够生吃吗?生吃洋葱的好处有很多种 ， 在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉 。 洋葱具有发散风寒的作用 ， 是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物 ， 具有辛简辣味 ， 这种物质能抗寒 ， 抵御流感病毒 ， 有较强的杀菌作用；洋葱中还含有一定的钙质 ， 近年来 ， 瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度 ， 有助于防治骨质疏松症；
吃生洋葱好吗?洋葱富含多种植物性化学成分 ， 有助预防现代人常见疾病 ， 包括高胆固醇、骨质疏松等 ， 民众与其迷信营养补充剂 ， 不如多吃像洋葱这类当季蔬果 。 洋葱可以促进肠胃蠕动 ， 调节肠道菌丛生态 。 最近有研究显示 ， 洋葱具有防止钙质流失、具有预防骨质疏松症的功效 。 此外 ， 洋葱还含有硒以及类黄酮成分 ， 具有抑制恶性细胞生长的功效 。 有时间的民众可以试试洋葱派 ， 先将黄洋葱切丝 ， 以慢火炒到熟透 ， 并添加培根、百里香以及胡椒 ， 再取鸡蛋、牛奶以及鲜奶油与起司一同打匀待用 。 取酥皮一张 ， 放入烤箱烤至定型后 ， 将炒好的洋葱铺上 ， 再淋上打好的鸡蛋鲜奶油 ， 以摄氏一百八十度隔水烤二十分钟 。 或者在海苔上面铺上寿司饭、熏鲑鱼 ， 上面放上切成细粒的洋葱 ， 加上胡椒粉、水果醋、橄榄油 ， 以及紫苏叶丝卷起即成“洋葱熏鲑鱼细卷” 。
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