家中常用的锅具挑选技巧，照着买不被坑！这是换过3口得来的经验( 二 )

挑选煎锅时，要要选择厚的，这是因为厚的煎锅可以储存更多的热量，热量也更加的均匀，避免食物局部温度过高而烧焦，所以在选择煎锅时，厚度要放在第一位。

我当初选择煎锅时就选择了铸铁平底煎锅，因为它是100%天然优质生铁材质，用起来方便又健康，真正意义上做到了美味+健康的结合。

它独特6mm厚底设计，契合热量传导的黄金比例，减少油烟、受热均匀，还能做到不挑灶具，电磁炉也可以使用，可以说是适合于各种家庭。

用它来做干煎带鱼、香煎培根、金针菇卷、煎鸡蛋、生煎包、烙饼、锅贴等，不用担心涂层脱落问题，可以说在厨房的使用频率还是很高的。
珐琅锅在众多锅具之中，珐琅锅毫无疑问是近几年比较火热，被称为锅中“爱马仕” 。

珐琅锅，全名叫“珐琅铸铁锅” ，是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观，适合各种日常炖制。
对于珐琅锅来说，也要开锅，而且说明书也重点说明了这一点。通常是热水冲洗一遍然后擦干，在锅内抹上一层食用油，然后用小火烘干。等锅凉了后，擦掉多余的油就可以了。

日常在使用时不能长时间空烧，更不能刚用完就直接用冷水冲洗，否则急速的温度变化会造成珐琅层脱落，影响锅具使用寿命。端锅的时候一定要带烘焙用的手套，把手很烫的。
当初我在挑选挺让珐琅锅，看到梯田造型很独特，颜色是我喜欢的干净清雅，价格非常实惠，所以就果断地入手了。

我说的这款锅，锅盖设计，宛如层层叠叠上远山，蜿蜒逶迤绕云间，在锅体表面优质珐琅涂层的衬托下，不同的角度和光线，呈现出不一样的光彩。

更重要的是它可以用来焖、炖、煮、炒的，已经不是传统单一的琅炖锅了，是当下最受欢迎的，日常用来炖红烧肉、羊肉、牛肉，炖出来的肉真香！

早餐煮一锅蔬菜粥，养生与美味，都能信手拈来。

平时用它来炒菜烧肉，只需一点点油也能完美不粘，烹饪手感极佳；外壁光滑易清洗，别看它美得像个艺术品，却是个超实用的料理神器。端锅上桌，颜值超高还保温。
最后，畅谈装修再为大家总结一下：
对于家中最常用的锅，一定要细致挑选，毕竟是经常要用的，与生活密切相关。
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