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小米粥在民间的地位不低，体弱的人一般都建议多喝小米粥，单独喝小米粥不错，搭配着南瓜、胡萝卜、山药、大枣等食用，营养和口感更胜一筹。今天分享一款南瓜小米粥，清香微甜软糯，非常接地气儿，大人孩子都喜欢喝！
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

• 黄小米 100克
• 南瓜 1块
• 凉水 800克

做法步骤
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1、黄小米和南瓜准备好；南瓜尽量用质地坚硬、味道香甜的品种；

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2、小米用凉水淘洗2遍，再放适量凉水，大火煮开后转小火；

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3、南瓜刮皮，先切片，再切条，最后切小丁；

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4、小米粥熬到粘稠状；

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5、将南瓜丁入锅小火熬煮；

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6、煮到南瓜变色即可食用，但此时的口感还不是最好，可以继续熬；

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7、熬煮到小米粥油亮亮的，稍晾晾能出现一层厚厚的米油就是最佳状态了，关火，盛入碗中食用。
小贴士1. 想要熬出米油，先大火煮开，再转小火慢熬，注意别溢锅，以防营养流失；用热水煮比用凉水要节省时间；2. 小米粥要趁热或者温乎时喝，脾胃虚弱的人忌食凉粥。
【 meggy|南瓜小米粥】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！