鸡蛋可以说是家家户户最常见的食材了，无论是做西餐、中餐、甜品，鸡蛋都是必不可少的，作为“全民食用”的鸡蛋，大多数人却还存在基础的储存误区。
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鸡蛋存放的3个误区大家经常会犯的，储存鸡蛋的误区，主要有3个：误区一：横放鸡蛋
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鸡蛋放久了，尤其是温度过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的作用，蛋黄由于比重小于蛋白变会上浮，靠近蛋壳变成粘壳蛋，因此鸡蛋不可横放。误区二：直接丢冰箱
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许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱，哪管横放还是纵放，有些将鸡蛋尖头朝上，大头朝下，摆放整齐，这样也是不对的，蛋黄同样会上浮贴在壳面，导致微生物入侵。误区三：冲洗后存放
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清洗后的鸡蛋，外蛋壳膜会被破坏，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质。除了鸡蛋的存放，还有各种谣传，比如老年人不能吃蛋黄，豆浆鸡蛋不可以一起食用，煮鸡蛋时间越长越好，这些都是无根据的谣言，大家不要随意听信。如何正确存放鸡蛋？上面提到了鸡蛋存放的误区，那么我们要怎么正确存放生活里最常见的鸡蛋呢？大头朝上放冰箱
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买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。远离强烈气味的食物
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蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等具有气味的食物一同存放，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质。取出后尽快食用，不可再次冷藏
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鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用，更不能再次放入冰箱。不清洗，只擦净
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若担心鸡蛋外壳过脏、污染其他食品，用干抹布轻轻擦净再放，或者用保鲜膜包起来再存放即可。