中秋节孩子放假在家，每天吃什么是不是很犯愁？总想给孩子吃好的，换着花样吃，那今儿蓉儿就来支招了，为大家分享适合一家人的早中晚餐食谱，荤素搭配营养均衡，赶紧收藏照着做吧！
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早餐一：手擀面+水晶包【手擀面】
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〖 食材清单 〗一颗生菜、180毫升清水、400克面粉、1勺盐、食用油、半个洋葱、一个红椒、一个茄子、大蒜、葱花、2个鸡蛋〖 制作步骤 〗1、提前准备一颗生菜，洗净后放入榨汁杯中，加180毫升清水榨成汁，倒出时用滤网过滤掉菜渣；
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2、大碗中加400克面粉、1勺盐，增加面粉的筋性，拌匀后用生菜汁和面，用筷子搅成絮状后上手揉面，揉成面团后盖上盖子，放置5分钟后再继续揉面，这样面团就比较容易揉光滑，揉好的面团分成大小相等的面剂，将每个面剂子翻转按压，整理成圆形；3、准备一个碗，刷上一层食用油，将面团全部放进去，倒入1小碗食用油，这样会让面的延展性更好，盖上盖子醒面2个小时，也可以直接放入冰箱冷藏保存，放上3天左右都不会坏；
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4、砧板上抹上一层食用油，将面团取出来，用刀切成小条，轻轻按压下后拉长，自己吃不用拉太薄太长，会影响到劲道的口感，手擀面条就做好了，盖上保鲜膜放一旁备用；5、半个洋葱切丁、再切一个红椒、一个茄子、切点大蒜、葱花，碗中打入2个鸡蛋搅散；
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6、锅中加少许油，倒入鸡蛋液搅拌成鸡蛋粒，盛出备用；
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7、锅中再加2勺食用油，下大蒜爆香，倒入洋葱、茄子大火翻炒1分钟，加1勺盐、1勺生抽、1点点鸡精、1小碗清水，盖上锅盖用中火焖3分钟，倒入红椒，鸡蛋，翻拌均匀后出锅，倒入碗中备用；
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8、锅中再烧半锅水，水开后下入面条，煮熟后就可以捞出来了，再倒上刚刚煮好的卤汁，撒上葱花，翻拌均匀后就可以开吃了，这样做的手擀面非常的劲道，有青菜有鸡蛋，吃起来更加营养健康，而且还加了洋葱，闻起来比外面卖的还香。
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【水晶包】
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〖 食材清单 〗1根胡萝卜、2个鸡蛋、1个嫩南瓜、饺子皮适量、盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油1、首先准备一个嫩南瓜刨成丝，再准备1根胡萝卜，也刨成丝，加1勺盐，腌制10分钟。
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2、碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后加菜籽油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅成鸡蛋花 ，盛出放凉。
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3、南瓜和胡萝卜腌制好后，我们用手挤出里面的水分，准备一个大一点的碗，将挤干水分的南瓜，胡萝卜倒进去。
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4、再把鸡蛋也倒进去，加1小勺食用盐，1勺生抽，1勺蚝油，半勺五香粉，1勺食用油，搅拌均匀后就可以了。5、现在我们准备一些饺子皮，五张叠放在一起，用擀面杖正反面擀薄，擀成像这样透明的状态就可以了，全部擀好后就开始包馅儿了。饺子皮的中间可以多放一点馅儿料，这样吃起来更香，再像包包子一样包起来就可以了。