茄子豆角
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用料豆角200g；茄子200g；干辣椒5个；大蒜2瓣；蚝油20ml；生抽10ml；油适量茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软捞出控油豆角下油锅炸至表皮起皱炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香放入茄子和豆角翻炒加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
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材料：粉皮1把；肉丝1-2两；小葱2根；小青菜2根；泡酸菜1片；泡姜蒜；泡辣椒；1.锅中烧开水，下粉丝煮透捞出备用；酸菜切丝，泡姜蒜、小葱白以及泡椒切碎备用；肉丝码味裹淀粉拌少许油腌制，热锅冷油在锅中将肉丝滑变色后盛出备用；2.锅中底油（想要增香可加猪油）爆香泡姜蒜，葱白和泡海椒；倒入酸菜翻炒，并烹入少量黄酒；3.将酸香充分炒出后加入煮好的粉皮；充分拌炒，加酱油和少许盐调味；4.倒入剩下的部分泡椒丝、肉丝和小青菜，大火快速翻炒使青菜断生；起锅前撒一把葱花即可关火食用。
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山楂排骨材料：排骨、山楂、红曲米、葱、酱油、料酒、米醋、砂糖、盐1.把所有材料准备好，排骨洗干净，斩成小块2.锅中注入适量清水，大火烧开后，倒入排骨，大火氽至逼出浮沫。3.取出，用流动的清水冲洗干净，并沥干水分备用。4.热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨，中小火煎至两面呈微微的焦黄色。5. 倒入料酒，快手翻炒均匀。加入砂糖，翻炒几下。加入酱油、米醋，继续翻炒均匀。加入山楂、红曲米和适量清水。6.大火煮开后转中小火，煮至收汁，出锅前加入小许生粉水。7.翻炒均匀，并试味，不够味的适当加点盐。
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材料：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可