说到老人和孩子应该常吃的菜，通常都是些高钙高蛋白低脂肪的食物，今天小编给大家推荐的这种食物，和鸡蛋搭配起来丰富美味，不仅低脂肪多吃不长肉，还含有丰富的钙和蛋白质，特别适宜老人和孩子食用。鸡蛋和“它”是绝配，经常吃补钙还不长肉，老人孩子都需要多吃。它就是虾仁，虾仁的营养丰富，其中蛋白质含量是鱼、蛋、奶的十几倍，与其他肉类相比，脂肪含量也极为低，常吃不会长肉，对于减肥期间的人来说虾仁也是很好的减肥食品。下面小编就来给大家分享这道虾仁炒蛋的具体做法。【鸡蛋和“它”是绝配，经常吃补钙还不长肉，老人孩子都需要多吃】

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By 狮子座的BLUE配料：虾仁 125克、鸡蛋 2个、花生油 适量、精盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量烹饪步骤：1.我用的是冰冻虾仁，先解冻

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2.用料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟

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3.期间准备鸡蛋，鸡蛋磕入碗中，加适量盐

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4.搅打成鸡蛋液，备用

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5.热锅后，加入适量油

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6.油热后，放入腌制好的虾仁，进行翻炒

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7.虾仁变色，炒熟后，加入搅打好的鸡蛋液

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8.鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻划散，再翻炒几下，就可以出锅啦

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烹饪小贴士：虾仁的选购技巧：1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。你爱吃虾仁吗？>喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。