国庆放假7天这么长的时间，我们自然是不能闲着的，不然手就生疏了，所以今天就给大家说上一道适合国庆放假做的甜品-紫薯酥饼。这道甜品大家应该是比较熟悉的，在很多甜品店都有卖，而且因为口感美味，所以大家也比较喜欢吃。紫薯酥饼是继承了紫薯的香味和甜味，不仅闻着有淡淡的香味，让人想要有食用的欲望，同时吃紫薯酥饼的时候会吃到甜甜的紫薯以及酥脆的外表，一个吃下来，还想继续吃上一个，所以每次孩子吃了都还想吃。

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【国庆放假，这甜品可做着吃，酥脆香甜，孩子吃了还想吃，客人也爱】并且在节假日的时候将紫薯酥饼做成甜品招待客人，也是能快速的光盘，多数的客人是多会爱吃的，因此大家可以在国庆之前学会这道甜品，到时候一展身手。至于紫薯酥饼的烹饪方式也不会特别的难，就是需要大家先认真的理解做法，看透之后上手就不会难了，就算是比较简单的。因此还算是大众都比较能学会的一个甜品，那接着就给大家说下这甜品的做法吧，做法可能还需要大家认真理解才懂。

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【紫薯酥饼】
我们只需要准备紫薯、面粉、鸡蛋、糖。买紫薯的时候优先选择长条形，并且纺锤形状的，这是口感更好一点的；并且不要有买有黑斑、腐烂味发芽的紫薯，这种不适合用来食用。面粉可以买低筋面粉进行食用，要不能有杂质、虫之类的东西。接着买上鸡蛋、糖就可以做饼了。

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【详细过程】
步骤1：准备一个干净的盆子做水油皮，在盆中倒入300g面粉、60g糖、90g油、120g水，接着就搅拌，等到拌匀之后就可以动手揉面团了，直到面团被揉到很光滑就盖上保鲜膜，放在一旁醒发上15分钟。接着做油酥皮，在盆中倒入200g面粉、100g油，也是搅拌然后揉成光滑的面团，并且盖上保鲜膜发酵15分钟。

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步骤2：接着将水油皮和油酥皮分成20个小圆球放在一旁备用。然后拿出紫薯，将它的皮去掉，并且放在蒸锅上蒸熟就拿下来。紫薯拿出之后，将紫薯压成泥，然后在400g紫薯中加上100g糖，搅拌均匀做成紫薯馅。接着将水油皮擀开，将油酥皮放在水油皮中间，然后捏好，并且揉圆。

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步骤3：然后将它擀成长舌形，并且由下卷起，接着再擀长，然后卷起压扁，并且擀成饼皮，最后放入紫薯馅，然后包好，捏成饼状，接着用刀在饼上压两下，然后刷上蛋液，撒上芝麻。接着放入烤箱中，用180度烤20分钟就开吃。

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一份酥脆香甜的紫薯酥饼就做好了。这个饼因为分了水油皮和油酥皮，所以可能看上去有一点复杂，但是如果上手来做，就会理顺，所以不用担心做不好，也还是简单的。并且这紫薯酥饼口感也不错，不仅孩子吃了还想吃，同时客人也会爱吃，都说很不错，所以大家国庆放假的时候可以做着吃。