去酒店吃宴席或者吃便饭的时候，一般都会有一个前菜的环节，而之所以有前菜，则是因为正餐做起来费时间，这时候吃上一点前菜可以填填肚子，而且多数正餐都是很开胃的，等到胃口开的差不多了，这时候吃饭菜也就刚刚好，所以这也是前菜存在的必要。而今天要给大家说到的这个凉拌海带它就是酒店必备的前菜，而且还是一个很开胃的前菜，十分适合在胃口不好以及接下来的中秋宴上吃。

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因为凉拌海带吃起来是很清爽，嚼劲足，有辣味，但是又不会太辣，不会喧宾夺主，同时还加了醋中和一下辣味，因此吃起来十分好吃，最主要的是能很开胃，因此凉拌海带也很适合日常吃。同时凉拌海带做法也省事，只要5分钟就能做好，简单快手，只要大家调好配料就可以比外面买的还要好吃。那下面就给大家说说凉拌海带的具体做法，大家可以注意看看料汁的配比，可以跟着一起做着吃吃看。

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【凉拌海带】
我们只需要准备海带、蒜、香菜、小葱、醋、生抽、小米辣、香油。买干海带的时候先将海带打开看，是完整，叶片厚实，并且没有小孔，没有发霉、蛀虫是可以买的。同时上面有白色粉末的说明是好海带，如果没有，则说明是放了很久的。接着买上新鲜的辣椒以及配料就开始动手做菜。

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【详细过程】
步骤1：海带提前放入水中泡发，并且用刷子将它清洗干净，等到完全洗干净之后就可以放入锅中煮熟，并且将海带切成丝，等到下次就只要将海带丝放入锅中焯水上30秒就可以捞出了。

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步骤2：接着准备配料，5瓣蒜一起用刀背拍一下，然后清洗干净之后就将蒜切成蒜末，并且放在碗中备用；1根香菜洗干净之后切成末；1根小葱，清洗干净，并且切成末；6个小米辣，清洗干净之后切成圈备用。

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【酒店必备前菜：5分钟做好，简单快手，比外面好吃，学得会！】步骤3：然后将刚才切好的配料全部倒入海带丝碗中，并且加入3小勺陈醋、4小勺生抽，接着在锅中烧上油，冒烟之后就油淋在蒜末、辣椒上，淋上香油/芝麻，接着用筷子快速的将海带和配料拌在一起就可以上桌开吃了。

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一份有嚼劲，酸辣无比的凉拌海带就做好了。关于调料的配比可以根据自己钟爱的口味进行一点点地调整，做成最符合自己口感的菜。总体来说这是一份很成功，做法很简单的酒店必备前菜，很适合大家在日常多做着吃，不仅比外面买的好吃，而且还能人人学会。