胡萝卜红烧牛肉
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食材：牛肉，胡萝卜，生姜， 花椒，八角， 大葱，干红椒， 黑胡椒， 料酒，老抽做法：1、牛肉洗净，冷水下锅，大火烧开，焯水10分钟；2、牛肉捞起，切成丁块；3、胡萝卜洗净，切成滚刀块；4、锅中置油，入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒；5、依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧；6、约二十分钟后放进胡萝卜，略略翻炒后，转大火继续焖煮约一个小时；7、锅中水分烧干汤汁收浓，装盘即可。香辣红烧肉
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材料：五花肉、干辣椒、盐、白糖、老抽、冰糖、料酒、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、草果、白芷、大葱、鲜姜1、将猪肉洗净切3公分块，取一锅将肉块放冷水中，开火焯水2、炒糖色，待糖炒快上色时，放干辣椒煸香，放焯好的肉翻炒3、将所有的调料包在一起，放锅中，加热水和料酒、老抽、冰糖和肉一起小火顿煮1小时，收汤时放少许的盐即可出锅焖豆腐
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北豆腐300克、植物油20克、香油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精2克、大葱3克、姜3克1、将豆腐切成小块2、葱姜切丝3、炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉4、小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。