我们平时应该总是有剩饭的时候，吃不掉的剩饭很多人都是热热再吃，或者是直接炒饭吃。这样的吃法有人可能会觉得比较单调，其实还可以搞一点创新，用剩米饭来做蛋糕。

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相信很少有人会将剩米饭和蛋糕联系在一起，因为差别实在是太大了，但就是可以搭在一起。不需要炒也不需要煎，做成的蛋糕非常好吃，做多少都吃不够的那种。

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【菜名】剩米饭蛋糕
【配料】鸡蛋，低粉，植物油，牛奶，白糖，蔓越莓，大米

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【烹饪步骤】
首先鸡蛋要做蛋清和蛋黄分离的，蛋清单独放在一个碗里面，蛋黄单独放在另外一个碗里面，要分开放。

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在蛋黄的碗里面添加适量的植物油和牛奶，然后一起搅拌打匀，接着将低粉筛进去，一定要筛，这样做出来的口感会更加的细腻。接着将大米和蔓越莓一起加进去搅拌。

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蛋清里面要添加细砂糖，但是不要一次性的加进去，要分几次加进去，加一次就要打发一次，直接使用打蛋器来打发就可以了，要一直打发到蛋清完全的出霜。

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取一半的清淡霜放在蛋黄里面，然后搅拌均匀，但是不能用花圆的方式去拌。然后全部倒在剩下的蛋白里面，还是同样的手法去拌。

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将拌好的蛋糊放在模具里面，要整平一点，可以轻轻的晃一晃，这样表面基本上就平了。这个时候要提前将烤箱预热了，接着就是烤蛋糕了，但是要将烤箱的温度和时间调好。

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要注意的是每家烤箱可能都不一样，要根据烤箱的实际功能去调，合适的温度和时间才能烤好蛋糕。

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烤好之后戴上手套将蛋糕取出来。将大的蛋糕切成小块的，还可以在上面添加一些装饰，比如挤一些奶油，放一些水果点缀，这样不仅吃的时候口味好，而且看起来也是更加的有食欲。

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【剩米饭不要浪费，还能做成蛋糕，不炒不煎，容易上手】【烹饪贴士】
米饭最好是隔夜的米饭，放在冰箱里面冷藏就可以了。但是米饭不能是焦的或者是结壳的，这样的米饭口感会有影响。
要是新手的话一定要学会正确的使用烤箱，搞清楚烤箱的使用方法，这样烤出来的蛋糕更加好吃。
做好的蛋糕也要适当的点缀，比如小草莓切好后摆在上面，蔓越莓也是不错的选择，这样的蛋糕看起来更加的漂亮，也会更加的有食欲。