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说起肉丝怎么吃好吃，鱼香肉丝、京酱肉丝都不错，但我家有个改良版的酱香炒肉丝，感觉比这俩吃起来更香更下饭，做法也更简单。可以说是一道非常快手的硬菜了。
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这道肉菜我家隔三差五经常做，一做就香飘满屋，孩子爱吃，老公更是不停嘴，家里没人能拒绝这道美味，用它下饭更是一绝。今天把配方、做法都分享给大家，其实特简单，1分钟学会，马上就国庆了，亲朋好友的家宴也可以快速露一手了！
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【酱香炒肉丝】【食材】猪瘦肉丝400g、甜面酱1勺、韩式辣椒酱1勺（郫县豆瓣酱也行）、白糖1勺、盐1勺、芝麻油1勺、白胡椒粉2勺、料酒4勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、醋1勺、葱白1段大蒜2瓣切成末
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【图解详细步骤】1， 猪瘦肉切成肉丝，或者直接用买来的猪肉丝也可以。用半勺盐、1勺糖、1勺白胡椒粉、2勺料酒、1勺淀粉搅拌均匀腌10分钟。一定要搅拌到猪肉丝非常干爽，这一步一来是为了入味，二来裹住淀粉也会让肉丝特别香嫩，不会炒老炒柴。
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2， 趁着腌制肉丝，来准备料汁，这个料汁是整道菜的灵魂。我的配方和秘诀是：一勺甜面酱、一勺韩式辣椒酱或者郫县豆瓣酱、半勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺醋、两勺料酒，再加半碗水。这样调出来的味道甜咸适口，还带着微微酸辣，好吃得不得了。
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3， 刨除前面的准备工作，这菜其实只有三个步骤。第一步，先炒肉丝。锅里放油烧热，下入腌制好的肉丝炒到断生变白，微微有香味即可。盛出来备用。
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4， 第二步，锅内放入姜蒜末炝锅炒香，放上刚才调制好的料汁，炒到冒气泡并且有点粘稠。
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5， 把肉丝放进去，跟料汁再炒一会，直到料汁都包裹子在了肉丝上，点上一点芝麻油，就可以出锅啦。
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这菜闻着简直太香，大家不妨多在家试试，保证家人爱吃。
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