鸡身上最脏的部位，里面含大量重金属，白给都不要，炒菜要扔掉！鸡肉是我们都非常爱吃的一种肉类，它全身上下基本上每一个部位都能被大厨做成美味佳肴，但是小编要提醒大家鸡头可不能吃，民间有句谚语说“十年的鸡头赛砒霜”，鸡在啄食东西的时候，会将很多重金属的东西摄入到体内，这些重金属物质主要会储存在脑中，鸡的年龄越大，储存的重金属物质就越多，我们再做菜的时候一定要把鸡头给扔掉！今天小编教大家做一道鸡身上的美味！一起来学习一下吧！
鸡胗爆莴苣
By踏月色而来～
配料：
鸡胗10个、淀粉5克、莴笋1颗、红椒1个、花生油20克、生抽10克、料酒4克、鸡精0.5克、花椒2克、蒜4瓣、精盐适量
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。






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2.把鸡胗清洗干净后，用刀改花刀。






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3.把改好花刀的鸡胗，放入碗里，先加入料酒去腥。






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4.再根据个人口味，加入适量的盐调味。






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5.放入鸡精增加口感。






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6.最后加入淀粉。






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7.把所有的食材和调料混合拌匀后，腌制10分钟。






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8.莴苣去皮后洗净，用刀斜切成薄片，红辣椒切片，大蒜去皮后切成薄片。






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9.锅烧热后，倒入花生油烧热后，放入花椒小火慢慢炸出香味，再爆香蒜片。






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10.加入腌制好的鸡胗。






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11.大火快速翻炒至鸡胗变色。






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12.这个时候加入生抽调味调色。






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13.大火继续快速翻炒均匀。






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14.加入切片的莴苣。






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15.再根据个人的口味，加入适量的盐调味。这个时候加入鸡精增加口感。大火继续快速翻炒均匀。






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16.这个时候加入切片的红辣椒。






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17.大火翻炒至红辣椒断生变色即可。