文章插图


【制作食材】鸡蛋、韭菜、木耳、面粉、虾皮
【制作步骤】
第一步：先来准备这个馅料，韭菜提前清洗干净，控干水份，然后切成末以后用一点熟油（熟油就是烧热以后又放凉的油），搅拌一下锁住水份，这样韭菜就不会出水了，然后四个鸡蛋煎熟打散，最好鸡蛋放凉以后再放入到韭菜末中。




文章插图


第二步：提前泡发的木耳也切成末，放在韭菜中，再抓上一把虾皮提一下鲜，这就是这个馅料所用的到食材了。然后用一勺耗油，食用盐，十三香粉搅拌在一起，馅料就做好了。是不是超级简单，这样的馅不管是包饺子，包包子，还是做馅饼，都棒棒的。




文章插图


第三步：300克的家用普通面粉，2克食用盐，（100克面泡约用60毫升的水来和面），今天用180毫升的温水和面。我还是建议大家不要一次性把水全部倒面粉中，最好的是左手倒水，右手搅拌，直到盆中的面粉都搅成棉絮状以后，再下手揉，如果干了，就用手沾水再和面，这样的方法永远都不会出错。和好的面醒个十分钟就可以用了，分成6个小剂子。
【 味美|韭菜和它天生一对，这样的做法，才叫皮薄馅大，汁鲜味美，超好吃】



文章插图


第四步：把小剂子擀开，擀的薄薄，就像烙馍那样，然后再饼的中间放上馅料，像叠被子一样，上下对折。




文章插图


第五步：对折过的面皮上再放一勺馅料，如图中所示的这样，然后从一头卷起，收口的位置最好捏一下，让粘住以免馅料乱掉。




文章插图


第六步：6个菜团子都做好以后，就可以上锅蒸了，水开后蒸10分钟，就熟了。真正做到了皮薄馅大，满口都是馅的香味，能不好吃吗。




文章插图


出锅了，真心比饺子好吃多了，还特别快，饺子要擀多少张皮啊，这个6张皮就搞定了，晚饭这样吃，菜多面少，又吃得好，还能吃的饱，关键热量还低。真是两全其美呢？快点跟我学做起来吧。




文章插图