【 做法|黄瓜别只知道凉拌，试试这做法，Q弹爽口又消暑，天热就该这么吃】
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闷热的夏天，总是会让人胃口变差，此时唯有清凉爽口的佳肴，才能更好地打开食欲，比如凉拌一类的美食，消暑解乏，促进胃口，天热这么吃真的很带劲儿，个人觉得比吃腥荤油腻的炒菜舒服多了。
而夏天的凉拌类佳肴，有太多种，其中有一款是我家夏天常做的，它就是凉粉，吃进嘴里，口感滑滑的，凉凉的，拌以特调料汁儿，可谓色、香、味俱全，独具风味，让人回味无穷。

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我家夏天制作凉粉，喜欢将它和蔬菜结合，这样不仅更营养可口，同时还能够得到漂亮的颜色，比如和黄瓜相结合，做出来的凉粉绿油油的，看起来就很清爽很夏天的感觉。做好的凉粉既可以当主食，同时也能当菜。关键做法也不难，下面就把我家黄瓜凉粉的配方分享出来，喜欢吃凉粉的朋友可以收藏一试哦，不仅简单可口，而且还经济实惠。

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【黄瓜凉粉】
所需材料：黄瓜2根、豌豆淀粉100克、水800克、生抽25克、香醋25克、芝麻香油10克
1、我们将黄瓜洗干净后，把黄瓜皮削下来，今天只用到黄瓜皮，瓜肉部分可以切成丝，和凉粉一起拌着吃，或者做成拍黄瓜也行。

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2、然后把黄瓜皮和200克的水倒入料理机，打成汁水

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3、将搅打好的汁水过滤出200克到碗内，只要200克就可以了，多余的不要。而且一滴定要过滤，这样做好的成品口感才细腻

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4、接着把豌豆淀粉倒入碗内，搅拌均匀待用。这里豌豆淀粉只能用绿豆淀粉替代，其它淀粉不可替代

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5、把600克的水倒入锅中，大火加热至沸腾

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6、当锅内水沸腾后，转小火，然后我们把步骤4混匀的豌豆淀粉水，缓慢倒入锅中，一边倒入一边快速搅拌，全部倒完后，持续搅拌，一直搅拌到形成半透明的糊糊状即可，如下图所示，下图就是煮好的状态

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7、把煮好的淀粉糊糊趁热倒入容器中，室温晾凉，送入冰箱冷藏半小时。这里容器随意，也可以用碗，容器内也无需涂油，因为凉粉冷却后谁不粘模的，可以很轻松脱模

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8、接着来做调料汁，把生抽、香醋和芝麻香油倒入碗内，混匀即可，如果喜欢吃辣的还可以加点辣油进来

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9、取出冷藏好的黄瓜凉粉，脱模后，切成自己需要的大小，摆入碗内

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10、最后淋上做好的调料汁，就可以开动啦！黄瓜别只知道凉拌，试试这做法，Q弹爽口又消暑，天热就该这么吃。

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这菜此时正当季，做成凉粉营养美味，消暑解馋，做法不难，快来试试吧！