年夜饭必做的硬菜，颜值高上档次，好吃好做好寓意，待客拿得出手

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【 年夜饭|年夜饭必做的硬菜，颜值高上档次，好吃好做好寓意，待客拿得出手】柠香烤全鸡，利用青柠檬的清新入菜，回味悠长。你也可依据自己的口味，调制出麻辣、酱香、香辣味，等多种口味来，总有一款适合你。
柠檬烤鸡用的食材是体型小的三黄鸡，肉质鲜嫩，配料除了青柠檬，还用了洋葱，迷迭迭香，在口味上和鸡肉相辅相成，相得益彰。
自古鸡就被视为吉祥的象征，鸡与“吉”同音，年夜饭一道全鸡是少不了的，柠香烤全鸡有和和美美之意、大吉大利的寓意，年夜饭必做的硬菜，颜值高上档次，好吃好做好寓意，待客拿得出手。


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食谱：柠香烤全鸡食材：小三黄鸡一只，洋葱1个，青柠1个，干迷迭迭香8克。
调料：烤肉酱15克，姜1块，蒜4瓣，生抽20克，料酒10克、橄榄油45毫升、黑胡椒碎2克、盐6克。
做法：1.三黄鸡宰洗干净，去头、爪，将鸡放入盆中，放入姜片、蒜片、挤上半个青柠檬汁，然后将挤过汁的青柠檬切片放入盆中、迷迭香、洋葱块，再放入生抽、烤肉酱、黑胡椒碎、盐抓匀，鸡身上均匀地涂抹上酱汁，涂抹久一点，使鸡肉充分入味。


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2. 随后放入保鲜袋中，放进冰箱，腌制一晚，中间翻面一次。


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3.给鸡身上涮上一层橄榄油，将腌鸡的材料放入鸡肚中，再放上几片青柠片，将鸡肚子用牙签封好固定，然后用锡纸包好。


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4.将锡纸包好的鸡，放烤盘中，预热烤箱230℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤40分钟。


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5.然后打开锡纸，再涮一层橄榄油，调到200℃，再烤30分钟。烤制时间按自家烤箱和鸡的大小调节。


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烹饪tips：1. 烤全鸡选择体积小一点三的黄鸡就很适合，肉质细嫩，易熟。
2.为了入味，可以在鸡肉表面用叉子扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状
3.最后的15分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，就加盖锡纸，翅尖、鸡腿骨多肉少的地方，最容易烤糊，用锡纸包裹就可避免烤焦。