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六，芹菜炒豆干。芹菜这道菜里面含有丰富的膳食纤维，特别适合夏天胃口不好的时候来吃，把它与豆干混合煸炒，能够吸收豆干里面的香气，做出来的口感非常好。【烹饪步骤】1.把芹菜去掉根，去掉叶子清洗干净，切成两厘米左右的芹菜段，芹菜根部的地方比较宽的，可以把它切得细小一些，这样便于炒的成熟。2.豆干就是市面上卖的现成的五香豆干，表面的酱油比较多一些，在吃之前要把它冲洗一下，然后再切成豆干条备用。3.锅中倒油，放入葱丝煸炒五秒钟，接着放入豆干炸出豆干里面的香气，再把芹菜段放进去大火爆炒。4.加1勺蚝油翻炒均匀即可，不要加其他的盐和酱油之类的调料，因为豆干里面本身就是比较咸味重的。

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七，蒜蓉西兰花。西兰花和大蒜是绝配，做这道菜的时候要多放一些大蒜，炒出来才会有滋味。【烹饪步骤】1.把西兰花先切成小朵，然后放在一个盆子中，加入蔬果清洗剂，倒入多一些的清水，浸泡十分钟，接下来再把它冲洗干净，控干表面的水分。2.把大蒜去掉蒜皮，切成大蒜粒放入一个碗中备用。3.锅中倒入清水，先把水烧至沸腾，然后把西兰花放入水中焯水两分钟，捞出来控干水分。4.起锅烧油，油温六成热放入大蒜开始翻炒，等大蒜微微变黄放入西兰花快速的翻炒均匀，加盐、少许生抽炒熟即可出锅。

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【 夏天|夏天热，推荐8道清凉素菜，照着做给家人吃，营养又下饭】八，虎皮青椒。虎皮青椒这道菜在夏天的时候实在是太下饭了，又辣又香，比肉还要好吃，吃它绝对能够多吃两碗饭。【烹饪步骤】1.首先把青辣椒清洗一下，去掉辣椒把和辣椒籽去的时候把辣椒把的位置一圈划一道口子，然后在里面转着圈的把它提出来，顺便就把辣椒籽也全部带出来了。2.锅中倒入植物油，一定要多倒一点油，然后把辣椒放进去炒，炒至辣椒非常软嫩再倒入生抽、香醋，一勺白糖一勺盐。3.继续翻炒的时间长一些，这样能够使辣椒充分地入味，直到辣椒炒得非常软了，熟透了就可以出锅了，就这米饭超级好吃。

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