做法：
1、净鸡头米洗净 。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片 。香葱切碎 。老姜切成小片备用 。
2、虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟 。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分 。
4、炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开 。
5、把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可 。
芡实粥
食材：圆糯米1杯，芡实75克调味料水8杯，冰糖75克 。
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟 。
2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软 。
3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用 。
芡实猪肚汤
食材：芡实，莲子，猪肚，枸杞，排骨 。
做法：
1、莲子，芡实，枸杞泡发待用 。
2、把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起 。
3、将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可 。

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