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后天就是二十四节气中的“小暑”了，这气温真让人受不了呀！就算静静地坐着，也能汗流浃背。生活在海边的我们恨不能一到下午就到海水里泡着，为什么要选择下午去海边呢？因为早晨海水太凉，中午太阳太毒，只有下午4点以后，太阳就不那么毒辣了，人泡在水里，露在外边的皮肤不会被太阳晒糊，并且海水晒了多半天了，人体承受的了

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妹妹们最近迷上了捉蛏子，最近几乎每天都要到海里捉，她们还专门买回来捉蛏子的神器，我是第一次学会用这个方法捉蛏子，以前是在沙滩上用撒盐的方法捉蛏子，现在是到水里，只要找到蛏子洞，用神奇插下去，一两个小时就能捉3~5斤，学会方法真的很简单。夏天到海边玩，大家一定要试试捉点蛏子，回家包饺子特鲜美！今天就给大家分享：“海蛏饺子”的美味做法，不用打葱姜花椒水，比包鲅鱼饺子简单。夏天，用这海鲜包饺子没想到比鲅鱼馅鲜，一次30个不解馋，真好吃！

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蛏子的营养非常的丰富，含有大量的蛋白质，维生素，钙，锌等多种人体所需的营养成分，夏天出汗多，多吃点海蛏子能提高人体的免疫力，最重要的是，蛏子肉特别鲜美，吃起来还有弹牙的感觉，特别的有嚼头，越吃越上瘾！在我们这里买这种竹节蛏子非常便宜，1斤还不到十元。夏天，遇到这肉别手软，高蛋白低脂肪，15块买2斤，包饺子特鲜美！话不多说，下面开始制作，跟我一起学起来吧，做法真的很简单。

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准备适量的猪肉馅放进一个小盆中，然后我们在猪肉馅中加料酒，盐，蚝油，胡椒粉，花生油，鸡精，生抽搅拌均匀，先让肉馅入味，放进切好的韭菜末。捉回来的蛏子，开水下锅，加料酒，姜片去腥，煮30秒捞出过凉水，把内脏排泄物取出来，洗去泥沙，多洗几次，直到水变清澈为止，然后挤净水分切成小块，放进韭菜猪肉一起，加入小许花生油，香油搅拌均匀

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【 夏天|夏天，用这海鲜包饺子没想到比鲅鱼馅鲜，一次30个不解馋，真好吃】提前调好的面最少醒发20分钟，和面的时候大家要加点盐，增加面的筋性，煮饺子的时候饺子皮不容易破。我们揉匀后搓成长条，粉成大小均匀的剂子，擀成外缘薄中间后的饺子皮，把调好的蛏子馅放到饺子皮上，包成自己喜欢形状的饺子

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包好的饺子，我们粘点干面粉防粘，整齐排放在篦子上，中间要留间隙，因为夏天气温高，防止饺子相互粘连，煮饺子的时候破皮露馅

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锅中水烧开，加适量盐，目的是为了让饺子皮快速定型，煮饺子不容易破皮。开始下饺子，水开下饺子，饺子皮突然高温受热，很快定型，所以不容易破皮，饺子煮到胖乎乎的时候，用手按下立刻回弹，这时候我们就可以捞出开吃了。大家可以试试，用蛏子肉包饺子，跟海肠子的口感有点像似，鲜嫩有嚼劲，太鲜美了！夏天，用这海鲜包饺子没想到比鲅鱼馅鲜，一次30个不解馋，真好吃！

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