【乌鸡蘑菇汤】
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用料： 乌骨鸡1只、葱1根、姜4片、红枣4粒、香菇8朵、蜜枣1颗、桂圆肉4粒、枸杞1把、冬虫夏草2根、料酒适量；做法1.将乌骨鸡洗净，切成大块，放入沸水中焯一下水，除去血水，将乌骨鸡捞起，冲水沥干；2.把干香菇洗净，用热水泡开，泡香菇的水可以留用；3.如果有冬虫夏草的话，用软毛刷顺着它的纹理在流水下轻轻刷洗干净即可；4.把焯过水的乌骨鸡放入砂锅内，一并再放入葱段、姜片、红枣、香菇、桂圆肉、蜜枣、枸杞、冬虫夏草，最后淋入适量料酒和泡香菇的水，用大火烧开后，改小火炖2小时，最后盛汤前加入盐即可。香辣豆豉拌蛏肉
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蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；步骤1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。【干锅酱香鱿鱼】
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主料：鱿鱼（下半部分）四个、洋葱半个、胡萝卜一根、西芹/芹菜适量；配料：甜面酱2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒适量、花椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、酱油适量、老抽适量、盐、糖、鸡精适量、孜然粉适量；1.2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。2.蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒，然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。3.翻炒均匀出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟）。4.锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。5.然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅6.出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。吃的时候把鱿鱼和下面的蔬菜拌匀就可以吃啦麻婆豆腐
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豆腐1块;郫县豆瓣;肉沫50克;花椒粒10颗;辣椒粉;花椒末;胡椒末;水淀粉;小葱>准备材料，小葱切小段>锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置>锅中再备油，炒香豆瓣>加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫>豆腐划成小块放入>煮几分钟即可>倒入水淀粉，再煮开汤汁>盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可>醋溜白菜
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白菜适量；盐；葱；姜；蒜；生抽一汤勺；海鲜酱油一汤勺；白糖一茶勺；陈醋两汤勺,或白醋；水淀粉适量；香油少许（或麻油）>白菜洗净，打斜刀片成薄片>葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁>取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀>起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可