咸蛋炒苦瓜


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用料
咸蛋3个；苦瓜1肥个；味精适量
做法
苦瓜切片，用开水捞过，凉水过，待用
咸蛋3个剥好，稍微弄碎
放油，放苦瓜片，炒熟，记得不要炒太老。
放咸蛋（所以不用再加盐），炒一会儿2分钟左右捞起食用
爆炒麻辣鸡

【 茄子|家里晚饭一定要点的五道佳肴很受欢迎，很好吃】材料：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法：
1.、用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。
2。在锅里，倒两倍于往常的油。用小火压榨胡椒粉和花椒，直到它们变色，然后取出使用。如果你喜欢辛辣的食物，你可以多放些胡椒和胡椒。我家里只有这个辣椒，所以我放的少了。
3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。
4、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。
5、出锅装盘。
【葱爆回锅肉】


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用料：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙
做法：
1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。
2.放入葱白炒香后。
3.再放入红椒炒香后。
4.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蠔油)。
5.起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅。
梅干菜茄子


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材料：梅干菜，茄子，蒜末，葱末少许，酱油，蚝油，料酒，糖，盐
做法
1、梅干菜泡好，茄子切滚块，用盐拌匀。
2、蒜末爆香，把茄子挤出水，搁入锅里煸炒会儿。
3、把梅干菜放入，放料酒，酱油，蚝油，少量糖，盐。
4、加开水，闷会儿收汁，撒葱花。
剁椒炒蛋


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材料：鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量
做法：
1.将鸡蛋加入一小勺黄酒，两勺水，搅拌均匀
2.准备两大勺剁椒
3.锅底放油，将鸡蛋中火煎熟，铲成小块后盛出
4.锅底放少许油，将剁椒煸炒出香味
5.将炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒至鸡蛋变散，撒入一点点盐即可。