到了小暑节气前，天气一天更比一天热，身体会出大量汗液，夏天就该给身体补水，平常荤菜吃多了，一些便宜的营养鲜汤更受欢迎，能够给身体提供营养，不懂吃太亏了。都知道丝瓜是夏季时令菜肴之一，丝瓜可荤可素，搭配菌菇和鸡蛋是绝配，汤汁鲜美翻倍，做法超级简单。天热容易出汗，多给家人煮这汤，鲜美好吃又省时，8分钟就能做好。

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【丝瓜菌菇鸡蛋枸杞素汤的烹饪食谱】
食材选购：嫩丝瓜一条（建议选择细长的青皮丝瓜，瓜瓤要少一些，瓜肉要肥厚一些，不管是炒着炖煮吃，都是不错的选择），准备白玉菇一小袋（大概250克左右，菌菇没有异味，色泽均匀，菌柄非常光滑，闻起来有清香的味道），选购土鸡蛋3个（鸡蛋可以在光线下看一看，一定要通透一些，没有出现变质情况），枸杞8到10克左右，猪油和色拉油少许，生姜18克，大葱半截和小葱少许，食盐若干，胡椒粉，香油几滴，其他。
烹饪小技巧：需要选择嫩丝瓜和白玉菇，需要掌握煮丝瓜汤的技巧，8分钟出锅。

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1：准备好几种新鲜蔬菜，将丝瓜切掉多余的部位，丝瓜刮掉丝瓜皮，清洗干净，切成若干滚刀块，用凉水浸泡，丝瓜不容易氧化。
2：将一盒白玉菇用清水洗净，然后切除白玉菇根部，白玉菇用盐水浸泡，切成两半备用，锅中煮一大碗清水，白玉菇下锅烫一会儿，控干掉菌菇水分备用。
3：准备一个空碗，依次磕入几个土鸡蛋，让蛋液充分搅散均匀，撒上若干胡椒粉，白醋少许，一些香油，撒上食盐调味，快速搅拌好备用。

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4：另外起锅加上油烧热，滑入一些鸡蛋液，鸡蛋液全部成形，快速翻炒一小会儿，炒散盛出备用。
5：锅中加上一些猪油，加上姜丝煸炒一会儿，加上若干清水煮开，然后丢入鸡蛋块，转中火煮一会儿。
6：等待丝瓜汤煮到奶白色，加上焯水后的菌菇，丢入丝瓜块，中火煮5分钟左右，中途要撇去浮沫。

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7：等待鸡蛋营养煮在汤里，转小火继续煮，加上若干食盐调味，鸡精和胡椒粉少许，滴上若干香油，
8：加上洗净的枸杞子，小葱切好下锅，盛出后食用，这道鲜爽嫩滑，汤汁鲜美的丝瓜菌菇鸡蛋枸杞素汤做好了。
丝瓜菌菇鸡蛋枸杞素汤是一款夏季最该多喝的素汤，丝瓜是鲜嫩的菜瓜，瓜瓤有足量维生素C和蛋白质，少量的脂肪，丝瓜可荤可素，还可以用来煮汤喝，搭配白玉菇和鸡蛋，让汤汁更鲜，香气扑鼻，多喝利于肠胃健康，特别好消化。
【 家人|天热容易出汗，多给家人煮这汤，鲜美好吃又省时，8分钟就能做好】丝瓜有多种营养吃法，不妨试一试这样做，老少皆宜，现在吃正当季，你们掌握这款丝瓜菌菇鸡蛋枸杞素汤的做法？