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By 食尚煮易配料：内酯豆腐 1盒、鸡蛋 2个、肉糜 50克、精盐 3克、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 5克、鸡粉 1克、小葱头 1个、食用油 适量烹饪步骤：1.备好食材，剁好的肉糜调入盐，葱头碎鸡粉，淀粉，少许油，搅拌均匀，腌制片刻；


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2.盛内酯豆腐的盒子底部用剪刀剪两个口，顺利将豆腐倒入碗中，盒子内会渗出一些水分，也要倒掉，用小刀将豆腐切厚片，表面撒少量食盐，让豆腐吃起来有底味；


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3.鸡蛋打成蛋液，加上与蛋液同样多的清水，搅拌均匀后过滤到豆腐碗中；


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4.蒸碗上盖一层锡纸或碟子，防止到汗水【即蒸馏水】流入蛋羹里，这样蒸出来的蛋羹才平整嫩滑，不会起蜂窝状，将蒸碗放入蒸锅中，遮上锅盖，大火隔水蒸15分钟左右；


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5.热锅，倒入食用油，将腌制过的肉糜煸炒出香味，炒至表面焦黄色，碗里盛点清水，调入酱油、蚝油、淀粉拌匀，将酱汁淋入锅中，大火煮至浓稠，关火；


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6.舀起炒好的肉糜和汤汁，铺在豆腐鸡蛋羹上面即可。若有葱花，撒点就更完美了！

【 肉糜|还在加水蒸鸡蛋，那你就大错特错了！大厨教你这样做，又嫩又滑！】
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