西红柿又叫番茄，素有菜中之果美称。日常生活中，我们最爱拿番茄与鸡蛋搭配炒着吃，酸酸甜甜的，特别受小朋友的喜欢。 到饭店吃饭，很多人觉得饭店烧的西红柿鸡蛋汤很好喝！其实它的做法很简单，自己在家也是可以烧的很好喝，蛋滑汤浓，一起来看看究竟是怎么做的吧！ 用料： 西红柿，鸡蛋，小葱，盐，水淀粉，油，香油。
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做法： 将西红柿洗净，去蒂，切成小块。小葱切成葱末，备用。
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鸡蛋磕入碗中，加一点盐搅散。
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锅内倒油，放入切好的西红柿块，翻炒均匀。
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炒至西红柿出沙，加盐调味。
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倒入一大碗清水，把锅内的汤汁烧沸，淋入一勺水淀粉。
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再将打好的蛋液，用画圈的方式倒入锅内，用铲子稍微推动几下。
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撒上一小把葱末，滴入几滴香油，这道西红柿蛋汤就做好了。这样做出来的西红柿蛋汤，蛋丝细嫩爽滑，汤汁浓郁，非常好喝，快学做起来吧！
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小贴士：在饭店喝的西红柿鸡蛋汤，基本上都加了水淀粉，这样蛋花和汤可以很好的融合在一起，不会只漂浮在表面。出锅之前，再加一点的香油，味道就会更香。