蒸鸡蛋羹时，不要直接加水，牢记2个技巧，鸡蛋细嫩又均匀！鸡蛋是生活中最为常见的食材之一，至少在我家的冰箱里 ，是从来都不会缺少它的身影。很少的菜品是直接将鸡蛋制作成一道美味，而是将鸡蛋看成是一个配菜，或者是一个辅助工具。但是今天想和大家分享的菜品，真就是只有鸡蛋，那就是也是非常常见的一道美味鸡蛋羹。
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今天就想来来和大家聊聊，这道家常却也需要一些制作技巧的鸡蛋羹需要如何制作。因为很多人在自己制作鸡蛋羹的时候，就会发现可能出现许多的问题，比如鸡蛋羹蒸出来。
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底部可能会出现坑坑洼洼的情况，或者是蒸出来的鸡蛋上层或下层有着明显的水分析出。这些就是只需要注意一些小技巧，就可以制作 出美味又好吃的鸡蛋羹。
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制作鸡蛋羹的小技巧小技巧1：温水搅拌鸡蛋很多人都知道，制作鸡蛋羹的时候，需要在搅拌均匀的鸡蛋液中，加进适量的水。但是很多人都是直接加进冷水，这时肯定不可以的，因为冷水很难熟，需要过长的时间。将鸡蛋羹煮熟，还有就是冷水很难和鸡蛋液彻底地搅拌均匀，这样子制作出来的鸡蛋羹，可能会出现蛋水分离的情况。
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小技巧2：加进适量的食盐进行搅拌很多人都不清楚的一点，就是食盐可以很好地帮助鸡蛋羹进行凝固的效果。因此制作鸡蛋羹的时候，加上食盐是不能忘记的至关重要的一件事情。但是需要注意的是，尽可能根据自己的喜好的加进食盐，不然之后淡了还能倒进些酱油弥补与一下。可是如果是过咸就会比较难处理，因此宁可少放些食盐，也得保证鸡蛋羹的美味。【 蒸鸡蛋羹|蒸鸡蛋羹时，不要直接加水，牢记2个技巧，鸡蛋细嫩又均匀！】
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