【 韭菜|萝卜菜盒子这样做太香了，皮薄馅大，凉了也不会硬，比韭菜盒子香】
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都说韭菜盒子，做出来的味道是最好吃的，但是今天我要用萝卜，来代替韭菜做上一道萝卜盒子，味道绝对比韭菜盒子还要好吃，做出来的萝卜盒子是皮薄馅美，而且放凉以后的萝卜盒子，味道依旧脆香，一点也不硬。


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【萝卜盒子】【制作食材】面粉，萝卜，鸡蛋，食盐，食用油，老抽，生抽，鸡精，花椒粉，葱花，虾皮。【方法及步骤】1、首先要准备600克左右的面粉，准备好的面粉，要分为两半，一半面粉采用热水和面，一半面粉采用冷水和面。把面粉给搅拌成没有干面粉的状态以后，再下手将所有面粉，揉成面团状。面团揉好以后，盖上盖子将其放到一旁醒发，然后把准备好的粉丝，往里面加入适量的清水，把粉丝提前泡软，在这里呢，如果你想要粉丝泡发得更快的话，可以采用50℃的温水，去进行泡发。


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2、准备一个大白萝卜，把萝卜外皮削掉以后，再用擦丝器把萝卜给擦成细丝。擦成细丝以后的萝卜，需要往萝卜中加入一大勺的食盐，搅拌均匀以后，用食盐对萝卜进行腌制10分钟，将萝卜中带有辛辣味的水分腌出。然后准备一个小碗，小碗中打入三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散以后，准备一个平底锅，锅中加入适量食用油，油温6成热后，把蛋液倒入锅中，将其煎至底部定型，再不断的用筷子将其炒熟，炒成蛋碎，盛出备用。


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3、取出泡发好的粉丝，把粉丝切碎备用，萝卜腌制好以后，将里面的水分全部挤干，再把萝卜切成碎丁备用。接着要准备一个大碗，把准备好的鸡蛋、萝卜以及粉丝通通加入到大碗中，再来上一大把的虾皮，以及一小撮的葱花。最后往碗里面加入蚝油，鸡精，花椒粉，香油搅拌均匀，萝卜馅料就准备好了。然后取出醒发后的面团，用力对其揉捏，再搓成长条状，并将其分成小剂子，再用手将其揉圆，并按扁将其擀成薄面片状。


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小火慢烙，每隔半分钟就要对其进行翻面，让萝卜盒子在锅中受热均匀，直到其两面被煎至金黄，里面的馅料被完全煎熟以后，就可以把制作好的萝卜盒子，出锅进行食用了。


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【小贴士】
1、萝卜一定要将里面多余的水分杀出，如果萝卜里面水分太多的话，会导致盒子在煎制的过程中，因出水太多而破皮。