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鸡爪是很多人都爱吃的美食，而且鸡爪还是天然的美容食材，今天胡师傅就教大家做一道卤鸡爪，而且我还会教大家卤鸡爪的配方，用此配方做出来的卤鸡爪，麻辣鲜香， 软糯入味，看看你喜欢吃不？自从我把此做法教给大家后，很多人都能将鸡爪卤的很好吃，相信您看完后，也能做的很好吃。
食材准备：鸡爪3斤、白砂糖40克、水8斤、食用油50ml、食盐、鸡精、姜片2片、葱段2段、老抽20ml、胡椒粉4克。
辛香料配方：花椒10克、干辣椒10克、八角2克、小茴香2克、草果4克、桂皮2克、香叶1克、丁香0.5克、砂仁1克、白芷2克、三奈1克、白豆蔻3个、陈皮2克、高良姜2克。
卤鸡爪的做法：

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1.?先将糖放入到锅中，小火炒3分钟左右，直到炒到红棕色，就放入适量的水。

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2.?将把香料放入到水中浸泡半小时，然后将香料、葱段、姜片放入到糖色水中，小火煮制30分钟，接着放入食用油、食盐、鸡精、老抽、胡椒粉继续煮10分钟。

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3.将鸡爪进行焯水，然后过冷水后，将鸡爪放入到卤水中卤制15分钟即可关火，最好将鸡爪浸泡在卤水中2小时，然后起锅，拌上辣椒油即可食用。
注意事项：
1.浸泡好的香料水就不要了，这水非常脏，而且苦味很重。如果您香料不浸泡，还会导致卤的鸡爪发黑。

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2.卤鸡爪的时间不要过长，15分钟即可，时间太长，会导致鸡爪卤烂的。
【 胡师傅|卤鸡爪最好吃的做法，麻辣鲜香，软糯入味，看看你喜欢吃不？】这就是今天胡师傅教给大家最好吃的鸡爪做法，色香味美，麻辣下酒，相信很多人都特备喜欢吃，希望您也能做出自己爱吃的卤鸡爪！