中国的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。下面我来分享三道美味！
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材料：三黄鸡、小葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉做法：1、鸡洗净，内脏去干净，姜拍成蓉，小葱切碎，2、在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准，3、加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开，4、把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生，5、准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟，6、锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火，7、倒入之前流出的姜蓉，葱碎，8、加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀，9、放凉了的鸡斩块装盘，浇上刚才制作好的油汁料，就可以开吃了。
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牛里脊肉、窝笋、蒜苗、菜籽油、郫县豆瓣、醪糟汁、干红椒、红袍花椒、花椒面、蒜、姜、料酒、生抽、盐、水淀粉、香菜叶、鲜汤、永川豆豉1、牛里脊肉去掉筋膜，切2分厚的片，用15克生粉加少许水泡水淀粉，与盐、料酒一起将牛肉片抓匀，静置两小时以上，这样才能起到软化牛肉纤维组织的作用，使牛肉口感更细嫩，2、姜和蒜切成粹未，窝笋切片，蒜苗切寸段，留下一棵粗些的蒜苗装盘用，.留下的蒜苗横切成薄片，与香菜叶一起备用，3、.取锅小火焙香红干椒，一半切碎，留一半整条的，4、取锅下油将窝笋和蒜苗炒至断生，加少许盐调味，盛入碗中“垫底”，5、清锅后中火下油炒香花椒粒，爆香姜未、蒜未，下郫县豆瓣炒出红油，6、下豆豉炒出香味，加鲜汤烧开，没有鲜汤加水也行，足够没过牛肉的量就可以了。然后加入醪糟汁、盐和生抽调好味，逐片放入牛肉泡熟，7、将牛肉捞出摆在“垫底”上，盛入适量的原汤，撒上花椒粉、蒜苗切片、干红椒碎和整条干红椒，烧开一些热油浇在上面，用香菜叶装点一下，就可以开吃了。
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带鱼、青椒、葱、白糖、生粉、鸡蛋、油、醋、料酒、蒸鱼豉油、姜、蒜头、生抽、老抽1、带鱼去鳞去除内脏黑膜，改刀成段背上划上几刀，2、葱姜蒜青椒切粒，葱白分开备用，3、糖醋豉油生抽老抽加水调汁备用，4、切好的带鱼放些料酒姜腌制半小时以上，5、加一个鸡蛋和一勺生粉，用筷子搅拌均匀，6、热锅倒油放入带鱼煎至两面金黄，铲起备用，7、锅内加油放入葱白姜蒜爆香，倒入调好的酱汁烧开，放入带鱼，8、盖上盖子煮5钟左右，收汁后放入葱花青椒粒关火（咸淡口味自己把握），出锅趁热开吃了。如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧。喜欢我文章记得用你发财的手指点赞、关注、留言和转发哦！点击我的头像可以看到更多的家常美食，我们下期再见！