遇到这菜别放过，腌一坛慢慢吃，祛湿散寒，健健康康度一夏夏天是个丰收的季节，不少水果和蔬菜都在陆续上市，今天呢，给大家推荐一种值得此时多吃的食材，遇到这菜别放过，腌一坛慢慢吃，祛湿散寒，家里人健健康康度一夏。
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这个菜就是嫩姜，大量成熟正当季，只要几块钱一斤，嫩姜要比老姜好吃一点，脆嫩鲜美，没有那么辛辣，一些不爱吃姜的朋友也是可以接受的。
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嫩姜虽然没有老姜辛辣，可营养价值和食用价值都不输老姜，常食可以很好的祛湿散寒、健胃理气，尤其是很适合女性朋友多吃。在我们这里，嫩姜的吃法并不多，一般买回来也就是腌着吃，我把详细的做法放在下面了，感兴趣的可以照着一起做哦。腌嫩姜的做法：
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1、准备适量的嫩姜，一定要是新鲜品质好的，那些坏掉的不新鲜，甚至品质不好的，就不要用了。2、把嫩姜放在清水里洗干净，然后放在案板上面切成片，放在干净的大碗里，撒入适量的食盐。
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3、搅拌均匀腌制30分钟，嫩姜会被盐杀出水分，倒掉水分，把嫩姜里的水也给挤掉，放在干净的可以密封的容器里面。4、然后倒入足够的醋，要没过嫩姜，撒入适量的白糖，稍微摇晃一下，就可以密封好放在冰箱里冷藏保存了。5、不喜欢放冰箱的，也可以放在阴凉通风的地方，容器的盖子一定要密封好，静置12个小时左右，就可以吃了。
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