鸡蛋最好吃的做法，每次做两盘，我一个人就可以吃掉一大盘！
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茄子炒鸡蛋食材：茄子一根，鸡蛋两个，酱醋油盐各适量备用，还有少许葱姜蒜。
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做法：茄子洗干净，切成滚刀状的；鸡蛋打散放入油锅里面翻炒几下，加入适量盐入味，捞出；清洗油锅，再次加入少许油，并加入配料爆香，之后加入茄子翻炒，加入适量蚝油、酱油翻炒3分钟过后，加入适量开水；茄子差不多8分熟加入刚才的鸡蛋，再次放入适量盐入味即可。
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