所谓的玉子烧就是鸡蛋卷，是居酒屋当中很受欢迎的小吃，在日本料理中算一种家庭料理。玉子烧虽然制作简单，但是非常好吃，也可以加入更多的食材，比如在玉子烧中间卷入鳗鱼的叫鳗鱼鸡蛋卷，卷入蟹子的是蟹子鸡蛋卷。在鸡蛋中加入牛奶和芝士是芝士鸡蛋卷等等。玉子烧的口味也是灵活多样，如果加入了蜂蜜或者白糖，就是甜口的，加日本酱油的就是咸口的鸡蛋卷。下面就分别为大家介绍这两款美味的玉子烧做法：
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一、芝士蜂蜜玉子烧准备材料：鸡蛋3枚、牛奶25克、蜂蜜1勺、马苏里拉芝士碎50克、盐少许。制作程序：一、 将鸡蛋磕入碗中加牛奶，盐、蜂蜜，注意蛋白的部分要均匀地打散。二、 将平底锅中火预热转小火，用筷子夹住吸油纸，蘸一点点油均匀地涂在平底锅内，薄薄地涂上一层，倒入1/5量左右的鸡蛋液，晃动平底锅，使蛋液能够铺满锅底。三、 但底部蛋液凝固后，在蛋液表面洒满马苏里拉芝士，在蛋液表面未全凝固的时候，用筷子将蛋皮卷起。四、 将鸡蛋卷儿推过另一侧，重复用吸油纸蘸取油轻轻地涂满平底锅，再次倒入1/5的蛋液。要注意将已经卷好的鸡蛋卷用筷子抬起让新加的鸡蛋液铺满锅底，将剩余的马苏里拉芝士撒在蛋液上，再卷起来。五、 重复制作程序的2-4直到蛋液用完，芝士玉子烧趁热切能拉出长长的丝很有情趣，快来试试吧！
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经过烟火的洗礼，食材显得妩媚动人！不管在哪里，人们总是把幸福和美好的感受美食联系在一起，尤其是甜味。期间不易察觉的一丝甘甜，总令人怦然心动。二、高汤玉子烧准备材料：鸡蛋2枚、海带木鱼花高汤50毫升、淀粉5克、盐少许、白萝卜泥10克浓口酱油3克。一、 鸡蛋磕入碗中，用打蛋器充分打匀，另取一只碗，放入高汤淀酱油和盐，均匀搅拌 加入蛋液中充分混合。二、 重复芝士玉子烧制作程序的2-4步骤，直到蛋液用完。三、 将卷好的鸡蛋卷取出，放在案板上，用保鲜纸包裹整理形状，使其表面及侧面都非常平整，然后将鸡蛋饼切成方便食用的大小，旁边摆上萝卜泥和酱油即可使用。
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小贴士：1、 制作玉子烧的关键是要将平底锅预热加温，小火，在锅底涂很薄的一层油即可。2、加入高汤的鸡蛋液不容易凝固，所以要在蛋液中加淀粉，这样就好操作了。