蔬菜是我们餐桌上必不可少的一道菜，平常多吃蔬菜对我们的身体是非常有好处的，因为蔬菜是一种物美价廉的最佳“保健品”。大家常吃的蔬菜有：菜心，通心菜，生菜，油菜等，烹饪方法一般都是生炒或者白灼，煮起来简单又能保留蔬菜的最大营养。
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蔬菜是我们餐桌上必不可少的一道菜，平常多吃蔬菜对我们的身体是非常有好处的，因为蔬菜是一种物美价廉的最佳“保健品”。大家常吃的蔬菜有：菜心，通心菜，生菜，油菜等，烹饪方法一般都是生炒或者白灼，煮起来简单又能保留蔬菜的最大营养。炒菜很多人都会，但炒出的菜口感鲜嫩，又保持长时间翠绿不变色！就很多人不会了。因为我们很多时候炒出的青菜又黄又老，吃起来口感并不太好，这也是很多家庭主妇都会遇到这个问题！现在小编分享一位大厨的方法，让你炒出的青菜色泽翠绿，口感清脆，让你吃了更想吃。第一：炒蔬菜时不宜加入冷水，很多人都会犯这个错误！所以炒出的蔬菜不好吃！在炒蔬菜的过程中，加入一勺沸腾的开水。快速翻炒至断生，这样炒出的蔬菜口感色泽才能保持最佳的效果！第二：炒出的蔬菜保持长时间不变色，一定要快速把蔬菜炒至断生，同时不宜长时间加盖焖煮，或者炒蔬菜时，适量的加入白醋或者白酒。炒出的蔬菜能保持长时间不变黄。
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第二：炒出的蔬菜保持长时间不变色，一定要快速把蔬菜炒至断生，同时不宜长时间加盖焖煮，或者炒蔬菜时，适量的加入白醋或者白酒。炒出的蔬菜能保持长时间不变黄。你学会了吗？(图片来源于网络)