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葱姜蒜下锅爆香，倒入蔬菜翻炒，加少许食盐增加底味，翻炒到断生后，再倒入瘦肉翻炒。加入食盐、生抽、老抽翻炒，老抽可要可不要，也可以加蚝油翻炒，根据具体蔬菜选择正确调味料。这样一道炒瘦肉就做好了，嫩滑不柴，特别好吃，还带着香气。

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炒瘦肉的做法你学会了吗？今后再去炒瘦肉记得不要切好就炒，而是要先腌制一会儿，这么做可以给瘦肉增加底味，又可以去腥提香，而且经过腌制炒好后瘦肉更加嫩滑，因为表面裹上了淀粉浆，瘦肉的水分不容易流失，就会保持嫩滑的口感。

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另外炒瘦肉时速度一定要快，而且大多数时候都要把瘦肉炒好后先盛出来，别一直让瘦肉待锅里，因为加热久了，瘦肉会变干，也就会变柴难吃。快试着做一份尝尝吧，保准你一次就做好。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。